Sumibi Kappō Shirosaka

Sumibikappo Shirosaka, gelenekleri bir araç olarak kullanarak lezzet peşinde koşan ve geçmişe tapınmayan özgür ve heyecan verici bir kappo restoranıdır. Hideki Ii, ailesinin Çin restoranı işletmesi sayesinde harika yemeklerle büyüdü. Kendi kariyerinde Avustralya, Amerika ve Japonya'da başarı elde etti. Bu deneyimlerini, Batı malzemeleri ve çağdaş sunumlarla yaratıcı bir kaiseki tarzı yemek oluşturmak için kullanıyor. Örneğin, havyar tartar, standart bir geleneksel Japon menüsünde asla yer almaz. Menü, mevsimlerin değişimine ayak uydurmak için her iki haftada bir değişir, bu yüzden tam olarak neyle karşılaşacağınızı, önünüze gelene kadar bilemezsiniz. O anda bile ne olduğunu anlamazsanız, sormaktan çekinmeyin — buradaki tüm personel İngilizce konuşuyor! Şef Ii, lisanslı bir sommelier olduğu için yemekle birlikte harika içecek eşleştirmeleri de sunuluyor. Tahmin ettiğiniz gibi, bazıları tamamen geleneklere aykırı, örneğin köpüklü başlık oluşturan wasabi ile köpüklü sake gibi! Bu yenilikçi restoran için rezervasyonlar kesinlikle gereklidir, bu yüzden erken rezervasyon yaptırmayı unutmayın. Michelin Rehberi: 2019 - 1 Michelin Yıldızı