Suigun No Sato

Hiroşima'nın deniz ürünleri konusunda uzmanlaşmış birçok restoranı var, ancak Suigun No Sato'nun tazelik ve zarafetiyle baş edebilecek çok az yer var. Saijo'da, Hiroşima'nın sake başkentinde, güzelce yenilenmiş bir Japon halk evinde yer alan bu restoran, canlı deniz ürünleriyle dolu büyük akvaryumuyla hemen etkileyici bir izlenim bırakıyor. Burada "tazelik" kelimesi yeni bir anlam kazanıyor. Japonya'nın dört bir yanından günlük olarak gelen balıklar akvaryumda canlı tutuluyor: Oita Eyaleti'nden bungo uskumrusu, Nagasaki Eyaleti'nden çipura ve Hiroşima'dan yakalanan taş balığı ve kaplan karidesi. Diğer müşterilerin izinden gidin ve canlı yakalamadan hemen sonra ikizukuri usulü hazırlanan kalamar sashimi sipariş edin. Uskumru ve ağızda eriyen deniz kestanesi gibi diğer sashimiler de aynı özenle hazırlanıyor. Bunun ötesinde, wasabi soya sosu, erik ezmesi veya deniz yosunu tuzu ile servis edilen incecik ızgara yılan balığı gibi ızgara yemekler sipariş edin. Ancak deniz ürünleri yıldız ise, sebzeler ve sake de hemen ardından geliyor. Kyoto tarzı obanzai mutfağı, yerel olarak yetiştirilen sebzelerin başrolde olduğu bir alan. Restoranın Saijo'daki konumu, sake seçeneklerinin de mükemmel olduğu anlamına geliyor. Daha samimi bir deneyim için, ana binadan uzakta, gizli bir mücevher havası sunan özel tezgah koltuklarını tercih edin.