Tosho

Japonya'nın en ücra köşelerindeki kasabalar bile 21. yüzyıl modernleşmesinin etkilerini hissetmeye başlarken, Hiroşima'daki Tosho önemli bir rol üstleniyor: Geleneksel Japonya'nın bir parçasını, en azından bir yemek süresince, zamanın içinde donduruyor. Tamamen Japonya'nın hinoki selvisinden yapılan ve inşası bir tapınak marangozu tarafından denetlenen Tosho, misafirlerini Japonya'nın geçmişine götürüyor. Burası, düğünler ve nişan partileri gibi özel günleri kutlamak için Hiroşima'nın en popüler tercihleri arasında yer alıyor ve hatta 2023 G7 Zirvesi öncesinde Başbakan Kishida Fumio'nun Birleşik Krallık Başbakanı Rishi Sunak'ı getirdiği yerdi. Doğal olarak, Tosho'daki mutfak kusursuzdur ve yerel malzemelerden, özellikle tofu ve mevsim sebzelerinden yararlanarak mekan ve zaman hissini daha da artırır. Bunların başında, bazı wagyu uzmanları tarafından bölgenin en iyi saklanan sırrı olarak adlandırılan ünlü Hiroşima bifteği gelir. Buna, her zaman bölgenin en iyi 10 sake çeşidini içeren geniş bir içecek seçkisi eşlik eder. Bol miktarda pencere kenarı oturma alanı, misafirlere 100 yıllık bahçeye bakarken yemeklerini keyifle yeme imkanı sunar, ister özel odalardan isterse normal masa oturma alanlarından olsun. Siyah, turuncu ve beyazın çeşitli tonlarındaki sazanlar, şelalelerin sakinleştirici sesleri eşliğinde havuzlarda yüzer. İkonik Japon momiji ağacı, sonbaharda parlak kırmızı rengiyle bilinirken, baharda yapraklarının derin yeşil manzarası sakinlik hissi uyandırır. Mevsime bağlı olarak, bahçe pembe çiçekleriyle veya beyaz erik çiçeklerinin parlak bir fırtınasıyla dolup taşar. Restoranın sukiya tarzı iç mekanından, misafirler bu mevsimsel değişiklikleri, yukarıda shoji kağıt ekranı ve aşağıda cam bulunan Tosho'nun geleneksel yukimi-shoji tarzı pencerelerinden gözlemleyebilirler.