Sushiroku Roppongi

Edomae suşisini "günlük" bir deneyim haline getirmeyi amaçlayan bir sushi restoranı için belki de ironik olan Sushiroku Roppongi — diğer adıyla Sushi6 — girişte müşterilerini bir robotla karşılıyor. Aynı robot, masalarda oturan misafirler için sushi tabaklarını şefle müşteriler arasında taşıyor. Ancak bu, restoranın yarattığı samimi atmosferi hiçbir şekilde azaltmıyor. Siyah ve gri tonlarında şık bir atmosfer sunan restoran, tezgahın üzerindeki bonsainin zarif kırmızı ve yeşil tonları ve her bir ustalıkla hazırlanmış nigirinin servis edildiği tabakların derin mavisi ile kontrast oluşturuyor. Her tabak bir öncekinden daha güzel olsa da, Sushiroku sadece estetikle ilgili değil. Oradaki sushi kusursuz, her balık Tsumoto tarzında hazırlanıyor — modern Edomae suşisinde giderek popüler hale gelen ve balığın yaşlanma sürecinde mümkün olduğunca taze kalmasını sağlayan bir kan alma yöntemi. Shari pirinci, sertifikalı bir Pirinç Ustası tarafından özenle seçiliyor ve son derece nadir bulunan Yohei kırmızı sirkesi ile tatlandırılıyor. Bu malzemeler, üç Michelin yıldızlı Joel Robuchon Restaurant'ta eğitim almış bir şefin gözetiminde oluşturulan menülerde bir araya geliyor ve profesyonel bir sommelier tarafından seçilen kaliteli yerli sake çeşitleri eşlik ediyor. Sushiroku'nun her unsuru mükemmellik yayıyor. ※ Bu, Vort Roppongi Briller'in dördüncü katında bulunan ve bazen Sushi6 olarak adlandırılan Roppongi'deki Sushiroku adlı restorandır. Osaka'daki Michelin yıldızlı Sushiroku veya Grand Hyatt Tokyo'daki benzer isimli Roku Roku sushi restoranı ile karıştırılmamalıdır. Rezervasyon yapmadan önce doğru restoran olduğundan emin olun.