Iwahiba

Iwahiba, Hamamatsucho'da bulunan ve asansörden iner inmez küçük bir bar tezgahıyla konukları karşılayan en iyi restoran girişlerinden birine sahip. Asıl deneyim, geniş bir yemek tezgahı ve özel odaları ortaya çıkaran gizli bir kapının arkasında başlıyor. Bu ekstra dokunuş, bu mücevheri Tokyo'nun yaratıcı yemek sahnesinde öne çıkarıyor. Karanlık ve gizemli odanın içinde beklenmedik şeyler gizli — özellikle Şef Kitagawa'nın deneysel vizyonu. Klasik Çin mutfağı ve washoku üzerine kurulu yaratıcı bir menü sunarak bu gelenekleri bir lezzet çatışması yerine uyumlu bir birliktelik haline getiriyor. Bu, sunumda kendini gösteriyor. Yılan balığı, Pekin ördeği tarzında hazırlanırken, geleneksel Japon yumurta pudingi chawanmushi köpekbalığı yüzgeci ile yükseltiliyor. Sichuan esintili tatlar, baharatlı tavuk ve tatlı-ekşi domuz etinde hayat buluyor. Klasik Şangay yengeci şeri ile marine edilerek benzersiz bir dokunuş ekleniyor ve başka bir kursta menü, nodoguro, uskumru ve ton balığı gibi lezzetleri içeren geleneksel suşiye kayıyor. Iwahiba da bu konsepte uygun giyinmiş. Konsept, bar, restoran tezgahı ve özel yemek odalarını 1900'lerin sonları Taisho retro ihtişamıyla süslüyor. Edo döneminden beri yetiştirilen gerçek iwahiba bitkileri, bu kasvetli manzaraya hoş bir kontrast sağlıyor. Bu bitkilerin uzun ömür, refah ve kalıcı bir kalbi temsil ettiği söylenir. Konuklar, yemeklerini sommelier tarafından seçilen şaraplar, Japon viskisi, shochu ve sake ile eşleştirmeye davet ediliyor. Olgun, sessiz atmosfer, Hamamatsucho İstasyonu ve Daimon İstasyonu yakınlarındaki ünlü Tokyo turistik yerleri yanında samimi buluşmalar veya gizli iş toplantıları için ideal bir mekan haline getiriyor.