作爲日本製造業的核心，名古屋——愛知縣的首府，是一個受歡迎的國內旅遊目的地，尤其適合從京都或大阪短途旅行的遊客。
儘管名古屋可能不如東京、大阪、京都三大城市那麼受歡迎，但它也有不少吸引人的景點：如日本現存最古老的犬山城，深受歷史愛好者的喜愛。
名古屋港水族館擁有日本最大的戶外水缸，當然還有宮崎駿的吉卜力公園，吸引了大量遊客前來一睹動畫大師的田園風光。
然而，這座日本第四大城市的美食卻常常被忽視。名古屋的招牌美食包括手羽先（雞翅）和味噌炸豬排——炸豬排淋上厚厚的味噌醬。
但如果你以爲名古屋的美食僅限於此，那就大錯特錯了。繼續閱讀，瞭解這座工業中心的美食瑰寶。
名古屋十大餐廳推薦
- 川文
- 土方
- 雪月花田中悟
- 割烹新介
- 回憶
- 白馬餐廳
- 壽司土方
- 天木（名古屋觀光酒店）
- 鰻藤
- 座敷天婦羅菖蒲
1. 川文
川文是名古屋的驕傲，作爲該市最古老的餐廳，它吸引了歷史和建築愛好者以及美食家。許多遊客在這裏品嚐傳統日本料理後，成爲了忠實粉絲。
整座建築是日本建築的慶典，彙集了日本歷史上最偉大的建築設計師的智慧。
主餐廳被稱爲水鏡之間，擁有落地窗，讓食客可以欣賞到四季變換的花園美景。
作爲一個非常受歡迎的婚禮場地，2005年，建築的大部分被指定爲日本有形文化財產。
川文的懷石料理菜單同樣精緻，展示了日本著名的季節性傳統料理，得益於專業廚師和愛知縣的優質食材。
2. 土方
有時被稱爲日本料理土方，土方在整個愛知縣都很有名，但卻鮮爲人知。網上搜索幾乎沒有結果，像大多數日本老字號餐廳一樣，沒有官方網站。
廚師兼老闆土方昭治在行業中已有近50年，但他不願出風頭。然而，他的懷石料理足以讓餐廳在2019年米其林指南愛知-岐阜-三重特別版中獲得三星評級，是僅有的三家獲得此殊榮的餐廳之一。
土方通過數十年的訓練磨練技藝，並致力於從全國各地採購最好的食材，以提供最優質的服務。
食客可以期待品嚐到來自青森的藍鰭金槍魚，以及本地捕獲的白蝦等美味。他的水果選擇中甚至包括山梨的陽光麝香葡萄和昂貴的宮崎芒果“太陽之卵”。
懷石料理的協調性同樣重要的是與之搭配的清酒，土方對此深有體會。因此，土方廚師在專用的清酒酒窖中儲藏了200多種清酒，精選自新潟、大阪、香川等地的酒廠。
3. 雪月花田中悟
在他的同名餐廳雪月花田中悟，獲得米其林餐盤（現稱米其林精選）和Tabelog獎，他只提供最好的和牛。
餐廳對廚師的要求極高，他們必須經過嚴格的訓練，包括識別每塊肉的理想熟成期，甚至是切割肉紋的理想角度。
這是在名古屋體驗和牛的最奢華方式之一，提供全包間座位，並可享用日本最好的牛肉，包括著名的神戶和松阪牛肉——日本公認的三大和牛之一。（第三個稱號至今仍備受爭議，但客人可以在雪月花品嚐到許多競爭者。）
雖然可以隨意進店，但體驗這裏的和牛的最佳方式是通過套餐菜單，每個菜單都提供多種切割，讓客人比較不同的口味和質地。然而，這些需要提前至少兩天預訂，所以如果想嘗試，務必提前計劃。
4. 割烹新介
大田新介廚師在京都著名的割烹餐廳增田經過多年的艱苦訓練後，開設了自己的割烹餐廳。
這是一個充滿失敗和自我懷疑的時期，但他最終將其歸功於他目前的烹飪成就：在傳統日本料理方面，割烹新介在2019年米其林指南愛知-岐阜-三重特別版中獲得一星評級。
在如此嚴苛的環境中長時間訓練，使他特別擅長選擇理想的食材，這也是許多美食評論家在評論他的餐廳時提到的。
有趣的是，雖然他的業務在名古屋，但他更喜歡使用來自他的岐阜家鄉飛驒高山的山地農產品。而他的肉類則主要是來自新潟縣的野生禽類。
這使得他的餐廳提供的菜品具有獨特的鄉村風味，與他精緻的京都訓練技藝形成有趣的對比。
5. 回憶
許多人可能會感到驚訝，但名古屋的法式料理場景實際上是日本最受推崇的之一，擁有像Mikuni和L’Auberge de l’Ill Nagoya這樣的名字。毫無疑問，它是東海地區的法式美食區。
然而，有一個名字與名古屋的法式料理密不可分，那就是回憶。在2019年米其林指南愛知-岐阜-三重特別版中獲得兩顆米其林星，並曾是日本50家最佳餐廳之一，其主廚曾在東京的Quintessence和大阪的Hajime接受培訓——它們在各自的米其林指南中都獲得了三星評級。
儘管專注於法式料理，回憶的菜餚也無疑是日本風味的。廚師葛原正樹曾在歷史悠久的名古屋鰻魚餐廳熱田蓬萊軒工作，只爲製作他的招牌鰻魚菜，根據季節不同而完全不同的製作方法。
他還將季節性食材融入烹飪中，香魚在他的夏季菜單中特別引人注目。
6. 白馬餐廳
與回憶類似，白馬餐廳是另一個渴望法式料理的絕佳選擇。它獲得了一顆米其林星，並在Gault和Millau的法國餐廳中排名前100，白馬餐廳的聲譽主要來自其主廚山本義重的創意。
山本廚師於2013年開設白馬餐廳，幾乎立即獲得好評，他在過去十年中不斷完善和重新定義他的烹飪技藝。雖然它牢固地植根於法國傳統，廣泛使用本地獵取的野味和新鮮捕獲的海鮮，但白馬餐廳的菜單也在不斷修訂和整合。
那些希望享用一頓在Instagram上看起來不錯的餐點的人也可以考慮預訂；雖然不斷變化的菜單已經被無數次改版，但有一件事始終如一：每道菜的驚人擺盤和展示。
山本廚師常說，擺盤是菜餚最重要的方面之一——“餐廳的工作就是花時間讓食物看起來美味”，這確實表現得淋漓盡致。
7. 壽司土方
常常被誤認爲是上面提到的同名土方，壽司土方與懷石料理餐廳沒有關係。
然而，似乎任何名爲土方的廚師都註定要成就偉業；在2019年米其林指南愛知-岐阜-三重特別版中，它獲得了兩顆米其林星，並在2017年和2018年獲得了Tabelog獎。
位於榮站西北幾個街區，壽司土方是一家僅限預約的壽司餐廳，位於中部電力未來塔西側，方便從榮或榮町站到達。
正如兩顆米其林星的持有者所料，預約非常困難，即使每天有兩次專門服務；在任何一個月，候補名單至少有十幾人之多。這並沒有阻止人們的熱情。
來自海外的客人佔了相當一部分申請者，他們不僅被海鮮和技藝吸引，還被主廚土方昭的每道菜的詳細解釋所吸引。
9. 天木（名古屋觀光酒店）
很少有壽司餐廳能與壽司土方的受歡迎程度相媲美，但天木是其中之一。曾位於名古屋的久屋大通地區，現已於2024年5月遷至名古屋觀光酒店。
在那裏，它與酒店的衆多其他備受好評的餐廳爲伴，作爲2023年Tabelog獎的銀獎得主。
也許比土方更出名的是，天木以其從附近的三河灣和伊勢灣採購的海鮮而聞名。一個簡單而樸素的木製櫃檯沒有視覺干擾，讓客人專注於眼前被轉化爲完美握壽司的壯麗海鮮。
然而，正如所料，預約很難獲得——事實上，日程表相對空蕩的唯一原因是因爲遷至名古屋觀光酒店的時間較短，所以大多數潛在客人尚未意識到其新址。
9. 鰻藤
提到愛知，就會想到鰻魚；提到鰻魚，就會想到鰻藤。就是這麼簡單。許多餐廳——尤其在名古屋——聲稱擁有最好的鰻魚，但沒有一家能像鰻藤那樣被廣泛認可。
鰻藤是否真的是最好的，這取決於個人喜好（畢竟，鰻魚專賣店的數量多得驚人），但毫無疑問，它是最具知名度的。
即使沒有其獲獎名單——包括2019年米其林指南愛知-岐阜-三重特別版的提名、連續4年的Tabelog獎和連續3年進入Tabelog前100名——鰻藤的聲譽也廣爲流傳。
鰻藤尤其以只使用藍鰻（青鰻）而聞名，據說這種鰻魚味道更輕、更清爽。鰻藤還聲稱其鰻魚特別大，比行業平均大30%，提供特別豐盛的份量。
其最初的名古屋店的成功使鰻藤在日本各地開設分店，甚至遠至東京。然而，沒有什麼比在最初的店鋪品嚐更具魅力的了。
必嘗的鰻魚飯——將烤鰻魚放在米飯上，四種不同的喫法——但對於鰻魚愛好者來說，應該再加幾串蒲燒鰻魚串。
10. 座敷天婦羅菖蒲
雖然嚴格來說不是名古屋的特產，但炸蝦（麪包屑炸蝦，有時稱爲炸蝦）在深夜喜劇演員隨口提到名古屋人喜歡炸蝦後，迅速與這座城市聯繫在一起。
雖然在座敷天婦羅菖蒲你找不到炸蝦，但你可以品嚐到三河灣著名的蝦，作爲天婦羅的一種享受方式，同樣美味。在2019年米其林指南愛知-岐阜-三重中獲得一顆米其林星，天婦羅菖蒲是全市最著名的天婦羅餐廳之一。
僅有六個座位，競爭激烈。大多數食材都來自愛知縣，未使用的食材則由主廚親自審覈的供應商提供。據說車海老特別美味和甜美。
在你對名古屋的一切充滿渴望時，瞭解名古屋的最佳活動，參加烹飪課程或發現愛知縣的最佳活動（名古屋所在的地方！）。
名古屋常見問題
名古屋有哪些著名美食？
以下是名古屋15種必嘗美食：
- 味噌炸豬排
- 鰻魚飯
- 寬面
- 味噌煮烏冬
- 味噌燉煮
- 味噌關東煮
- 手羽先
- 小倉吐司
- 天婦羅飯糰
- 臺灣拉麪
- 濃醬意大利麪
- 名古屋雞
- 咖喱烏冬
- 早餐套餐
- 小鳥布丁
在我們的文章中瞭解名古屋美食的詳細信息！
名古屋以什麼聞名？
名古屋以其街頭美食而聞名，您可以與byFood主持人Shizuka Anderson一起探索：
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名古屋有哪些最佳活動？
一定要抽出時間參觀名古屋的一些最佳景點，包括名古屋城、熱田神宮、豐田博物館和德川美術館。
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