餐廳詳情

Beige Alain Ducasse 的主廚在全球擁有的米其林星數比大多數人都多，而他在東京香奈兒銀座大廈頂層的旗艦餐廳同樣展現了打破紀錄的高標準。

Beige Alain Ducasse 是杜卡斯與時尚品牌香奈兒的合作，消除了人們對這位摩納哥名廚持續輝煌的任何懷疑。餐廳邀請了紐約建築公司Peter Marino Architect設計這片宏偉的空間，該團隊曾參與多個香奈兒精品店的設計。餐廳擁有高聳的天花板、豐富的提花織物（向可可·香奈兒對材質的熱愛致敬）、奢華的天鵝絨座椅和框景窗戶。

杜卡斯通過美食傳遞“生活的藝術”，他的菜品通常以蔬菜爲主，低脂低糖。行政總廚長谷川秀明以此理念爲基礎，充分利用當地食材，呈現出精緻的日式風味法餐。

這意味着菜品如北海道小牛肉配餃子和洋薊、時令蔬菜派、爐烤鯛魚，以及香煎白蘆筍配鴨肝和血橙。菜單優雅地從蔬菜泡芙（法式酥皮內填蔬菜泥）過渡到蛋白質。日本料理技法如昆布醃製鯛魚，與經典法式醬汁調味和呈現完美結合。

對於那些可能覺得法餐千篇一律的人，前Dominique Bouchet Tokyo的甜點主廚Thomas Gernard的珠寶般的甜品定會讓人印象深刻。亮點包括印有香奈兒經典菱格紋的巧克力榛子糖和小馬卡龍。這是高級料理與高級時裝的完美結合。

米其林指南榮譽：

2024 - 2星

2025 - 1星

Beige Alain Ducasse Tokyo 備註

• 餐廳僅接待點套餐的12歲以下兒童。

• 有飲食限制或食物過敏的客人應提前告知餐廳。當日提出的要求可能無法滿足。

• 餐廳保留拒絕飲食限制過多（尤其是魚類或蔬菜）的客人預訂的權利。

• 以下列出的套餐菜單僅供參考，可能會根據季節變化。

• 由於座位有限，餐廳無法保證客人能獲得預期的座位。

• 所提供的圖片僅供參考。

Beige Alain Ducasse Tokyo 營業時間

Beige Alain Ducasse Tokyo 地址

東京中央區銀座3-5-3，香奈兒銀座大廈10樓，郵編104-0061

Beige Alain Ducasse Tokyo 位置信息

• Beige Alain Ducasse Tokyo距離銀座站步行僅需3分鐘。

Beige Alain Ducasse Tokyo 電話號碼

Beige Alain Ducasse Tokyo 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。