Hokkaisushi and Tempura Sushiyama Shinjuku

前往北海道的山林旅行可能對一些人來說有些困難，但在新宿繁華的黃金街附近，就有一個絕佳的替代選擇。 以“一日北海道之旅”爲概念，歌舞伎町的北海道壽司天婦羅壽司山餐廳，旨在通過大量使用北海道當地的時令食材，讓遊客品嚐到日本北方糧倉的風味。尤其是海鮮，每天直接從函館的早市運來，由壽司山的專業廚師精心挑選後製作成握壽司。 每道套餐都從海鮮茶碗蒸（蒸蛋羹）開始，喚醒食慾，隨後爲客人奉上北海道風味的壽司、天婦羅和小菜。天婦羅中的蔬菜不僅因其美味而被挑選，還因爲其色彩鮮豔，令味蕾和視覺都得到享受。菜單上的每道菜都如同一筆畫，所有菜品共同勾勒出北海道的美食畫卷。 與其前身KIBORI一樣，壽司山也擁有超過1000個北海道棕熊雕刻，散佈在餐廳各處，從架子或牆上俯視着客人。