Omino

在櫻田街的一條小巷中，Omino Kamiyacho以幾件事而聞名：不斷飄散的備長炭香氣、特色的伊達雞以及對創新的熱情。在U型的櫃檯前，食客們可以近距離觀賞主廚大野正義及其徒弟們的精湛廚藝。他們頭戴傳統的“鉢巻”頭帶，靈巧地將雞肉串刷上醬汁並在火焰上翻烤。 創意與季節性是他料理的靈魂。來自福島的伊達雞因其肉質與脂肪的完美平衡而被選用。雞翅用甜醬烤制，並填入米飯和生薑。在秋季，大野推出雞肉飯壽司、用勺子盛裝的肝醬和零餘子（山藥球莖）肉丸；栗子取代了平常的米飯和生薑餡。 使用和歌山的備長炭烤制的雞腿、肉丸、雞心和“提燈”（雞卵巢和輸卵管）串總是飽滿而嫩滑。整頓飯中穿插的米飯和配菜仍然以雞肉爲主：雞肉末配蛋黃、雞湯和肉味噌（味噌醬拌肉末）。日本清酒則來自接近伊達雞產地的東北地區。