Extremely suprised to have availability on Christmas day! Was welcomed immediately upon arrival and had a very great experience for a solo diner. Each dish was prepared with expertise and tasted amazing. Would recommend!
澀谷 Sushiki
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描述
說到壽司,最重要的莫過於新鮮。
這是澀谷餐廳 Sushiki 的主廚 Takumi Marui 說過的話。丸井主廚是江戶前壽司的專家,他的烹飪生涯始於在日本餐館的兼職工作,之後進入一家高端懷石料理餐廳。
之後,他來到澳大利亞,在一家酒店餐廳工作,然後獨自創業,開設了兩家非常受歡迎的日本餐廳。在回到日本之前,他一直在一家壽司店工作,直到 2022 年 8 月成爲 Sushiki 的主廚。
在漫長的職業生涯中,他始終堅持一個核心原則:不偷工減料。丸井大廚宣稱,他和他的員工在選擇食材方面比任何人都要講究。他解釋說,在壽司界,與漁民和批發商的聯繫就是一切。這就是爲什麼他和他的員工每天早上都要去魚市場,利用他們與業內幾家最知名供應商的長期聯繫,爲他們提供當天最新鮮的漁獲。
然後,這些魚會被小心翼翼地處理,儲存在 Sushiki 精心控制的冷藏環境中,溫度和溼度都受到嚴密監控。丸井廚師和他的團隊在製作壽司時,會採用突出日本時令風味的技術,大膽地在傳統江戶前壽司中加入其他廚師甚至不敢嘗試的配料,如西洋蔬菜。
這裏沒有特別華麗的技術或展示技巧。Sushiki 的三個重點是:簡單的握壽司和小菜,讓魚的新鮮度說話;精選的威士忌和清酒,與魚相得益彰;舒適安靜的氛圍,典型的日本式熱情好客,讓客人全神貫注地用餐。
主廚 Marui 說:「真正美味的食物永遠不會讓人感到乏味。」絡繹不絕的常客沿着道玄坂街來到 Sushiki 門外排隊就是最好的證明。
本餐廳通过與 Makuake World 合作爲您推出!
星期一
26
今天
午餐
12.00 -
3.00 下午
3.00 下午
12:00 中午 - 3:00 下午
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期二
27
午餐
12.00 -
3.00 下午
3.00 下午
12:00 中午 - 3:00 下午
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期三
28
午餐
12.00 -
3.00 下午
3.00 下午
12:00 中午 - 3:00 下午
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期四
29
午餐
12.00 -
3.00 下午
3.00 下午
12:00 中午 - 3:00 下午
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期五
30
午餐
12.00 -
3.00 下午
3.00 下午
12:00 中午 - 3:00 下午
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期六
31
午餐
12.00 -
3.00 下午
3.00 下午
12:00 中午 - 3:00 下午
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
星期日
01
午餐
12.00 -
3.00 下午
3.00 下午
12:00 中午 - 3:00 下午
晚餐
5.00 -
11.00 晚上
11.00 晚上
5:00 下午 - 11:00 晚上
蛋奶素選擇
不可提供
純素選擇
不可提供
清真
不可提供
魚素選擇
不可提供
無麩質
不可提供
猶太認證
不可提供
蛋奶素選擇
不可提供
純素選擇
不可提供
清真
不可提供
魚素選擇
不可提供
無麩質
不可提供
猶太認證
不可提供
套餐內容隨季節變化,無法提前確認具體菜品。預訂時 byFood 可幫您向餐廳轉達任何飲食需求。

吧台/櫃台席
在鐵板前直面主廚烹飪。非常適合單人用餐或情侶約會。

包廂/獨立包廂
完全獨立包廂。非常適合特殊慶祝活動及商務宴請。
座位類型由餐廳安排。您可透過禮賓服務提出座位偏好,但需視空位情況而定,無法保證。
免費取消
在 2 天 前取消可獲得全額退款。
距離預訂時間 2 天 內取消或未到場,概不退款。
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4 條評價
5 星級
4
4 星級
0
3 星級
0
2 星級
0
1 星級
0
4 條評價
CH
Crystal Horton2025年12月 • byFood
LJ
Laura Johnson2025年12月 • byFood
This was a great meal. It’s a tiny restaurant tucked up on the 3rd floor of a non descript building with a tiny elevator and no sign. But the elevator doors open to a serene and zen space with eight seats at a bar. The chef was good at explaining the dishes in English and every course was delicious. It was a mixture of sushi and cooked fish or meat dishes. I think this is one of the more reasonably priced omikase meals, and still felt like a fine dining experience.
AS
Agus Salim Ely2025年4月 • byFood
Good & enjoy the food
KS
KHANT SI THU2025年4月 • byFood
The food was great of course but the chef was also really friendly
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byFood 原創
晚餐: US$85.36 - 91.92
包含餐點