日本最美的12家咖啡馆

从京都的町屋咖啡馆到改建成餐饮区的历史建筑，日本拥有世界上最美的咖啡馆，设计与咖啡文化在此交织。

不再是单调的白色内饰，而是铺设着京都旧电车道石头的地板、东京市中心的榻榻米清香和温暖的橡木背景。来这里享用早午餐，聆听墙壁诉说的故事。

跟随我们探索日本最美的咖啡馆，让你的咖啡（或抹茶）体验更上一层楼。

A LONG VACATION. 的设计融合了中世纪风格与海岸元素，增添了都市风情与优雅。

位于那霸的西南大酒店，这个早午餐地点拥有阳光充足的露台，是城市中的稀有景观，提供令人印象深刻的露天用餐体验。室内区域的桌子延伸到室外，让食客享受冲绳的海风。

下午时分，餐厅变成了充满活力的餐馆，开放式厨房供应丰富的早午餐菜肴。黄油面包夹满新鲜龙虾块，松软的煎饼淋上波旁枫糖浆，经典美式汉堡让人垂涎欲滴。

FORTUNE GARDEN KYOTO 坐落在京都市中心一座百年历史的前岛津公司总部内，由被誉为“关西建筑之父”的日本建筑师武田五一设计。

受新艺术风格和维也纳建筑风格的启发，FORTUNE GARDEN KYOTO 可能是京都最迷人的小酒馆，拱形入口、格子天花板和圆形窗户让场地充满古典魅力。

从墙到天花板的窗户俯瞰着一个银鲤鱼池和宁静的竹林。名为“幸运花园”的庭院将绿意、光线和水结合得恰到好处。

这里的菜单不出意外地偏向法式：开胃菜有塔塔、白葡萄酒炖羊肉和茄子，以及搭配蒜泥蛋黄酱的鲣鱼刺身。

小酒馆的饮品也很出色。天然葡萄酒和原创精酿啤酒主导着酒单（其中一款啤酒与京都 Nude Brewery 合作）。

一间书房、一座博物馆、一家茶馆。这些只是东京国立博物馆内这座270年历史建筑的几个前世。最初建于1742年，作为妙严院的书房，后来被转移到三井公司前总裁、著名茶道大师益田孝的物业，1933年赠予博物馆。

TOHAKU CHAKAN 是这座历史建筑的最新名称，这次它的重点是创意融合餐厅茶馆，由在 Thomas Keller 和 Alain Ducasse 厨房磨练技艺的行政总厨 Bahadir Kolerkilic 领导。

场地保留了许多历史骨架。设计中散布着由工匠制作的日本和纸灯笼、江户时期的座布团和传奇江户画家丸山应举的襖门复制品。

食客们坐在低矮的桌子旁，欣赏着日本花园的宁静景色。春天时，空间被100多种樱花的柔和粉色花雨所笼罩。菜单是 Kolerkilic 创作的日本风味却又跨越流派的作品，连接着过去与现在。

建筑与设计公司新材料研究实验室是Sahsya Kanetanaka背后的创意力量，这是一家隐藏在表参道橡树大厦二楼的现代咖啡馆。空间以其壮观的石墙入口、引人注目的金属雕塑和参考日本建筑的结构设计为特色。

沐浴在自然阳光下，Sahsya Kanetanaka 在温暖的日子里，当落地窗打开让微风轻拂时，显得更加宽敞。两张由加拿大桧木制成的长桌面向传统的苔藓和石头花园，配有由首席建筑师杉本宏设计的圆形白色椅子。

白天，咖啡馆吸引了渴望茶和传统甜点的东京市中心人群。更传统的菜单包括蕨饼、牛奶豆腐和红豆寒天。我们推荐点一份搭配清爽苦涩抹茶的套餐。

怀石料理多道菜午餐或晚餐需要预约，但茶和甜点则无需预约。

艺术总监加藤智弘和建筑师林阳介在清澄白河繁荣的咖啡场景中实现了木本荣一的极简主义愿景。

位于改造后的仓库中，Koffee Mameya Kakeru的实验室美学恰如其分；称其为“咖啡馆”似乎不太合适。从系领结的咖啡师到独家的咖啡套餐菜单，这个目的地是为真正的咖啡豆鉴赏家而设。

其光滑的玻璃外墙展示了功能性装饰，倍增的橡木结构——“kakeru”意为“倍增”——围绕着堆满渐变咖啡袋的开放式货架。

高高的天花板和引人注目的木框围绕着黑色柜台，咖啡师在这里展示他们的技艺。像日本精致餐饮一样，顾客坐在柜台前。

主菜单提供三种咖啡品尝课程，提供各种烘焙方式，如冷萃、牛奶萃、过滤咖啡和浓缩咖啡。

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由丹下健三设计的标志性光悦会馆建筑在1970年代被东京和米兰的设计公司 Nendo 接手，最近将他们的工作室迁至此地，并无意中开设了该地区最时尚的咖啡馆之一。

在构思过程中，公司希望保留丹下原有的建筑灵魂。因此，墙壁和天花板保持原样，没有添加新装置；仅重新设计了地板和家具。

原有的郁金香椅和桌子经过修复并重新利用为休闲椅。柜台顶部采用光泽黑色与天花板相匹配，而温暖的樱桃木板覆盖了地板和咖啡柜台。

位于二楼，Connel Coffee的主要特色是高大的玻璃窗，俯瞰由野口勇设计的石园。另一侧，游客可以欣赏到高桥是清纪念公园郁郁葱葱的森林景色。

不惧翻新——位于京都市中心，这座百年町屋和文化财产历经多次变迁：曾是著名的久保家族的住所，后来成为日本画家今尾景年之家，如今被复活为传统咖啡馆Rokujuan。

传统京都建筑的开放性和流动特性依然完好无损。光线透过和纸障子屏风过滤，微风轻拂大玻璃窗板，提供外面宁静池塘的壮观景色。内部变化不大；细长的木梁框住榻榻米用餐区，设有格子天花板。

Rokujuan 吸引游客的是其惊艳的花蕨饼——透明的麻糬中填充着可食用的花朵，宛如水滴般细腻。搭配自制的黑糖浆和国产黄豆粉，麻糬最适合与新鲜搅拌和冲泡的焙茶或宇治抹茶一起享用。

根据季节的不同，可食用的花朵也会有所变化；今年秋天，咖啡馆推出了金桂花味的蕨饼。

西雅图出生的咖啡巨头星巴克在这家京都咖啡馆中，用榻榻米、丝绸垫子和日本花园取代了传统的巧克力色和陶土色调以及胡桃木桌。

坐落在清水寺附近的一座翻新百年木屋中，建筑外观保持不变——甚至标志性的绿色美人鱼标志也被替换为印在暖帘上的低调青色标志。

吧台区域分为前后两部分。长廊沐浴在柔和的光线中，利用建筑的形状，让客人体验宁静的“街道花园”氛围。

店内展示了由和纸和传统西阵织技术编织的织物制作的原创美人鱼艺术，完美融合了京都和二年坂的文化遗产与星巴克的咖啡故事。

有三个榻榻米房间供游客坐下休息，每个房间都装饰有受清水寺音羽瀑布清澈水流和咖啡冲泡过程中水流运动启发的挂轴。

按照日本习俗，客人被邀请在享用咖啡前脱掉鞋子。

位于中目黑的目黑川旁，这是世界上最大的星巴克烘焙店之一，与西雅图、上海、米兰、纽约和芝加哥的旗舰店齐名。

由著名日本建筑师隈研吾设计，宽敞的1200平方米建筑跨越四层，木制鳍片从外墙延伸，形成类似于廊道的露台，折纸般的天花板和假樱花小径。

每层楼都有独特的主题：一楼专注于日本茶，二楼是 Arriviamo 鸡尾酒吧，提供酒精饮品如浓缩咖啡马提尼。

引人注目的铜制咖啡豆桶是入口的中心，贯穿整个四层楼。高达16米，这个圆柱形特征通过一种称为槌目技法的技术创造出凹痕图案。

在樱花季节，烘焙店吸引了大量人群，通常需要等待数小时。

禅意与工业风在Uni Gyre相遇，与著名的表参道街和猫街两旁的时尚商店相得益彰。这家别致的咖啡馆占据了由 Atelier Tsuyoshi Tane Architects 设计的购物中心 Gyre 的四楼部分。

Uni Gyre 的主要吸引力是其瓷砖状的立方体座位区，高低错落。中央柜台装饰着茂盛的室内绿植，与洗净的混凝土地板形成鲜明对比，创造出自然与人造材料的精彩结合。

受土壤启发，咖啡馆的设计在墙壁和地板上采用了不同类型的土壤，而周围的绿植则赋予咖啡馆森林般的感觉。

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京都的小川咖啡在世田谷的旗舰店不仅仅是一个买杯咖啡就走的地方——它是一个你想了解咖啡的地方。

由关祐介工作室设计的阳光充足的樱新町实验室，旨在提供一个受传统日本美学启发的现代咖啡馆。

咖啡馆充满了柔和的色调，从混凝土墙壁和纹理胶合板柜台到铺有京都电车道石头的白色和纸地板。

中心是围绕咖啡师区域的宽大环绕柜台，顾客可以选择21种精心挑选的咖啡豆，提供单一产地冲泡、混合、鸡尾酒和一系列特色饮品。

注意：图片为小川咖啡堺町锦店，这是日本另一个值得一游的美丽咖啡馆。

位于前桥的白屋酒店，白屋旅馆的历史悠久，群马的第一家 Blue Bottle Coffee就设在酒店的绿色塔楼内。

尽管面积相对较小，建筑师芦泽启治设想了一个公园般的环境，因此设计强调了温暖的色调——木材、铜和橙色——以及 Kvadrat 纺织沙发长椅，使80平方米的区域显得宽敞。

混凝土结构在入口处设有橙色和歌山修理刷地毯，地板铺有砖块，向该地区丰富的砖块生产历史致敬。由当地抹灰工完成的吧台与砖块的颜色相辅相成，增添了明显的地方特色。

浅色日本橡木家具带来温暖，而铜制细节增强了咖啡桌和咖啡师柜台的顶灯。墙壁上装饰着当地艺术家白川义雄的作品。