名古屋，作为日本制造业的心脏，常常被人们忽视。然而，这座爱知县的首府却是国内旅游的热门目的地，尤其适合从京都或大阪出发的短途旅行者。
虽然不如东京、大阪、京都这三大城市那么知名，但名古屋也有其独特的魅力：如日本现存最古老的犬山城，吸引了无数历史爱好者。
名古屋港水族馆拥有日本最大的户外水箱。而且，吉卜力公园也吸引了大量游客，他们希望一睹宫崎骏笔下田园诗般的场景。
然而，这座日本第四大城市的美食文化却常常被忽视。名古屋的招牌美食包括手羽先（鸡翅）和味噌炸猪排——炸猪排淋上厚重的味噌酱。
如果你认为名古屋的美食仅限于此，那你就大错特错了。继续阅读，探索这座工业中心的美食宝藏吧。
名古屋十大餐厅推荐
- 川文
- 土方
- 雪月花 田中悟
- 割烹新助
- 追忆
- 白马餐厅
- 寿司土方
- 天木（名古屋观光酒店）
- 鳗藤
- 座敷天妇罗菖蒲
1. 川文
川文是名古屋的骄傲，作为城市中最古老的餐厅之一，它吸引了众多历史和建筑爱好者以及追求传统日本料理的美食家。常常有人以一种身份来访，却以另一种身份离开。
整栋建筑是日本建筑的庆典，历代日本最伟大的建筑设计师都曾参与其设计。
主餐厅名为水镜之间，特别值得一提：开放空间，落地窗让食客可以欣赏到外面的花园美景，随着季节的变化而变换。
作为一个非常受欢迎的婚礼场地，该建筑的大部分结构在2005年被指定为日本有形文化财产。
正如其房间和大厅是建筑辉煌的庆典，川文的会席料理菜单同样是日本季节性传统料理的精美展示，日本料理，得益于经验丰富的厨师和爱知县最好的食材。
2. 土方
有时被称为日本料理土方，土方是爱知县最著名的餐厅之一，但同时也是最不为人知的。在线搜索它时，结果令人惊讶地少；像大多数日本传统餐厅一样，它没有官方网站。
主厨兼老板土方昭治在这个行业已有近50年，但他不愿意成为焦点。然而，他的会席料理足以为其赢得2019年米其林指南爱知-岐阜-三重特别版的三星评级，使其成为仅有的三家获得此殊荣的餐厅之一。
土方通过几十年的训练磨练出的技艺，以及对全国各地最佳食材的坚持，赢得了米其林星级，这一切都源于他对为客人提供最佳体验的不懈追求。
食客可以期待品尝到来自远至青森的蓝鳍金枪鱼，以及当地捕获的白虾等美味；甚至他的水果选择也包括了山梨的阳光麝香葡萄和价格昂贵的宫崎芒果“太阳之卵”。
对于会席料理来说，搭配的清酒同样重要，土方对此深谙于心。因此，土方主厨在专用的清酒窖中储存了超过200种清酒，其中包括来自新潟、大阪、香川等地的顶级酒厂的佳酿。
3. 雪月花 田中悟
在和牛方面，鲜有人比田中悟更有经验——这位传奇的屠夫从25岁起就开始从事这种奢华肉类的生意。
在他以自己名字命名的餐厅雪月花田中悟，该餐厅获得了米其林盘（现称为米其林精选）和Tabelog奖，他只提供最优质的和牛。
餐厅对厨师的要求特别严格；他们必须经过广泛的训练，包括识别每块肉的理想熟成期，甚至是切割肉纹的理想角度。
这是在名古屋体验和牛的最奢华方式之一，拥有全私人房间座位，并可享用到日本最好的和牛，包括被誉为日本三大和牛之一的神户和松阪牛肉。（第三个称号至今仍备受争议，但客人可以在雪月花尝试许多竞争者。）
虽然可以随时光顾，但最佳体验和牛的方式是通过套餐菜单，每个套餐提供全面的肉类选择，让客人可以比较各种口味和质地。然而，这些需要至少提前两天预订，所以如果想品尝，请提前安排。
4. 割烹新助
大田新助主厨在京都著名的割烹餐厅增田经过数年艰苦训练后，开设了自己的割烹餐厅。
那段时间充满了失败和自我怀疑，但他最终将其归功于他目前的烹饪成就：在传统日本料理的卓越表现方面，割烹新助在2019年米其林指南爱知-岐阜-三重特别版中获得了一颗星。
在如此严酷环境中接受长时间训练，使他特别善于选择理想食材，这是许多美食评论家在其餐厅评论中提到的。
有趣的是，虽然他的业务在名古屋，但他更喜欢使用来自他的岐阜家乡飞驒高山的山地产品。而他的肉类则主要来自新潟县的野生禽类。
这使得他的餐厅提供的菜品具有独特的乡村风味，与他经过京都训练的精致技艺形成了有趣的对比。
5. 追忆
许多人可能会感到惊讶，但名古屋的法式美食界实际上是日本最受推崇的之一，拥有像Mikuni和L’Auberge de l’Ill Nagoya这样的名字。它是东海地区的法式美食区。
然而，有一个名字与名古屋的法式美食密不可分，那就是追忆。在2019年米其林指南爱知-岐阜-三重特别版中获得了两颗米其林星，并曾是日本50佳餐厅之一，其主厨曾在东京的Quintessence和大阪的Hajime接受培训——这两家餐厅在各自的米其林指南中都获得了三星评级。
尽管以法式料理为主，但追忆的菜品也无疑具有日本特色。厨师葛原正树曾在历史悠久的名古屋鳗鱼餐厅热田蓬莱轩工作，只为制作他的招牌鳗鱼菜肴，该菜肴根据季节完全不同地准备。
他还将季节性食材融入到烹饪中，香鱼在他的夏季菜单中尤为突出。
6. 白马餐厅
与追忆相似，白马餐厅是另一个渴望法式美食的人的绝佳选择。它获得了一颗米其林星，并在Gault和Millau的法式餐厅中排名前100，白马餐厅的声誉主要来自其主厨山本义英的创造力。
2013年，山本主厨开设了白马餐厅，几乎立刻获得了评论界的好评。在过去的十年中，他不断精炼和重新定义他的烹饪技艺。虽然它牢固地植根于法国传统，广泛使用当地猎取的野味和新鲜捕获的海鲜，但白马餐厅的菜单也在不断修订和整合。
那些希望在Instagram上展示美食的人也不妨预订；虽然不断变化的菜单已经被无数次改进，但有一件事始终如一：每道菜的引人注目的摆盘和展示。
山本主厨常常表示，摆盘是菜品最重要的方面之一——“餐厅的工作就是花时间让食物看起来美味”，这确实展现得淋漓尽致。
7. 寿司土方
常常被误认为与上面的土方餐厅有关，寿司土方实际上与会席餐厅无关。
然而，任何以土方为名的厨师似乎都注定要成就非凡；在2019年米其林指南爱知-岐阜-三重特别版中，它获得了两颗米其林星，并在2017年和2018年获得了Tabelog奖。
位于荣站西北几个街区，寿司土方是一家仅限预约的寿司餐厅，位于中部电力未来塔西侧，方便从荣或荣町站到达。
作为两颗米其林星的持有者，预约非常困难，即使每天有两场专门的服务；在任何一个月中，等待名单至少有十几人。这并没有阻止热潮。
来自海外的客人占相当一部分申请者，他们不仅被海鲜和技艺吸引，还被土方明主厨为客人提供的每道菜详细解释所吸引。
9. 天木（名古屋观光酒店）
很少有寿司餐厅能与寿司土方媲美，但天木是其中之一。它曾位于名古屋的久屋大通地区，现在于2024年5月搬到了名古屋观光酒店的新址。
在那里，它与酒店的众多其他获得好评的餐厅为伍，并在2023年Tabelog奖中获得银奖。
也许比土方更为出名的是，天木以其从附近的三河湾和伊势湾采购的海鲜而闻名。一个简单而朴素的木制柜台没有视觉干扰，让客人专注于眼前的壮丽海鲜，转化为完美的握寿司。
然而，正如预期的那样，预订很难获得——事实上，日历相对空闲的唯一原因是搬到名古屋观光酒店是相对较新的，因此大多数潜在客人尚未意识到其新址。
9. 鳗藤
提到爱知，必然想到鳗鱼；提到鳗鱼，必然想到鳗藤。就是这么简单。许多餐厅——尤其是在名古屋——声称拥有最好的鳗鱼，但没有一家像鳗藤那样受到广泛认可。
鳗藤是否真的最好是个人喜好的问题（毕竟，鳗鱼专家的数量多得惊人），但它无疑是最知名的。
即使没有其奖项列表——包括在2019年米其林指南爱知-岐阜-三重特别版中提及，连续4年获得Tabelog奖以及连续三年进入Tabelog前100名——鳗藤的声誉也远播。
鳗藤尤其以只使用青鳗（ao-unagi）而闻名，据说这种鳗鱼的味道更轻、更清爽。鳗藤还声称其鳗鱼特别大，比行业平均大30%，提供特别丰盛的份量。
其最初的名古屋店的成功使鳗藤在日本各地扩展，甚至远至东京。然而，没有什么能比在最初的地方品尝更令人满足。
必尝的hitsumabushi——烤鳗鱼铺在米饭上，四种不同的吃法——但无法满足的鳗鱼爱好者也应该在订单中加入几串蒲烧。
10. 座敷天妇罗菖蒲
虽然不严格算是名古屋的特产，但炸虾（面包屑炸虾，有时称为ebi-furai）在一位深夜喜剧演员随口提到名古屋人喜欢炸虾后，便与这座城市紧密相连。
虽然你不会在座敷天妇罗菖蒲找到炸虾，但你会有机会品尝到三河湾著名的虾，以天妇罗的形式——一种同样美味的享受方式。2019年米其林指南爱知-岐阜-三重中获得了一颗米其林星，天妇罗菖蒲是全市最著名的天妇罗餐厅之一。
只有六个座位，竞争激烈，想要品尝这家家族经营的餐厅著名的天妇罗。大多数食材都在爱知县内选择，而不是的食材则由主厨亲自审核的供应商提供。车虾被认为特别美味和甜美。
如果你对名古屋的一切都感兴趣，了解名古屋的最佳活动，参加烹饪课程或探索爱知县的最佳活动（名古屋所在的地方！）。
名古屋常见问题
名古屋有哪些著名美食？
以下是名古屋必尝的15种美食：
- 味噌炸猪排
- 鳗鱼饭
- 宽面
- 味噌煮乌冬
- 味噌煮
- 味噌关东煮
- 手羽先
- 小豆吐司
- 天むす
- 台湾拉面
- 粘稠意大利面
- 名古屋鸡
- 咖喱乌冬
- 早晨套餐
- Pyorin
在我们的文章中了解更多关于名古屋美食的信息！
名古屋以什么而闻名？
名古屋以其街头美食而闻名，您可以与byFood主持人安德森静香一起探索：
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名古屋有哪些最佳活动？
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