东京日式咖喱指南

日式咖喱与大多数人熟悉的印度咖喱截然不同，却是日本家庭晚餐桌上的常客。简单易做，温暖人心。那么，日式咖喱究竟有什么独特之处，为什么这么多人为之着迷呢？在这篇东京日式咖喱指南中，我们将带您了解日式咖喱的历史、各种咖喱菜肴，并推荐东京最好的日式咖喱餐厅。

日式咖喱通常由土豆、洋葱、胡萝卜和肉类制成。它是一种炖菜，汤汁由日式咖喱块（由面粉、油脂和香料混合而成）增稠。19世纪时，咖喱由英国皇家海军引入日本，最初被归类为洋食（西式日本料理），与其他经过改良以适应日本口味的菜肴如可乐饼（korokke）和蛋包饭（omuraisu）一起。

日本最早的咖喱食谱出现在1872年，几年后，咖喱开始出现在日本餐厅中。然而，当时的咖喱并不像今天这样普及，只有富人才能享用，因为咖喱粉需要从英国进口。随着廉价咖喱粉的普及，日式咖喱的销量猛增，如今咖喱已成为日本餐厅、便利店和家庭餐桌上的常见美食。

如今，日式咖喱块在日本各大超市均有售，呈固体块状，内含增稠剂以及浓缩的肉类和蔬菜风味。自1969年发明速食咖喱以来，制作咖喱变得更加便捷。只需将速食咖喱包加热，然后淋在米饭上，几分钟即可享用美味！

由于日式咖喱的多样性，除了常见的咖喱饭，在日本的餐厅里还有其他变化多端的咖喱菜肴。无论是盖在热腾腾的米饭上，夹在面包中，还是放在温暖的乌冬面碗中，咖喱都是一种经久不衰的美味。

以下是三种经典的日式咖喱菜肴！

1. 咖喱饭（Kare Raisu）
2. 咖喱乌冬
3. 咖喱面包（Kare Pan）

咖喱饭可能是最受欢迎的日式咖喱菜肴。它由您选择的肉类（猪肉、牛肉或鸡肉）和蔬菜（通常是洋葱、胡萝卜、蘑菇和土豆）组成。如果您想尝试新鲜口味，可以加入虾和其他海鲜。咖喱饭也可以做成素食版本，只需使用植物性咖喱块并省去肉类即可。有时，炸猪排（tonkatsu）会被放在上面，这种咖喱饭被称为炸猪排咖喱。在餐厅点餐时，您可以询问是否可以调整咖喱的辣度。一般日式咖喱偏温和，如果您喜欢刺激，可以要求增加辣度。

如果您想要推荐，可以看看这篇东京最佳咖喱饭餐厅，其中一家餐厅还获得了米其林指南的必比登美食称号！

如果您喜欢丰盛的面条，不妨尝试咖喱乌冬。与传统汤底不同，咖喱乌冬覆盖着香喷喷的咖喱！它是日本冬季的热门菜肴，因为在寒冷的日子里，咖喱乌冬能带来极大的温暖。制作咖喱乌冬也是处理剩余日式咖喱的好方法。

另一种受欢迎的日式咖喱菜肴是咖喱面包。通常在便利店和面包店可以找到，这种美味而饱腹的面包是通过在面团中填入咖喱并裹上面包屑制成的。您可以选择烤制或油炸，但我们强烈推荐油炸版本！它是日本面包店的经典，甚至在日本的便利店也能找到。

咖喱作为一种长期受欢迎的菜肴，只需少量食材即可轻松在家制作。毕竟，没有什么比新鲜烹制的饭菜更美味了。但如果您没有时间做饭，又想吃点辣味十足的东西，可以去专门做日式咖喱的餐厅用餐。

以下是一些东京的优秀日式咖喱餐厅，绝对能满足您的咖喱欲望！

1. 吉田咖喱
2. 南海厨房
3. 咖喱邦迪
4. 丸香乌冬
5. 满天

如果您正在寻找东京的日式咖喱，不妨去吉田咖喱，这是一家只有7个座位的小餐馆，但这并不妨碍顾客排队。虽然它距离荻窪站仅需步行5分钟，但这家小小的日式咖喱餐厅有些难找。不过，值得一找，因为它提供了多种定制选项，有甜、辣或混合三种咖喱，以及多种不同的配料。您可以选择炸奶酪（受欢迎的选择）、鸡肉咖喱、炸洋葱、鸡蛋或纳豆。他们的咖喱相当令人上瘾，常客们总是不断回来。

南海厨房是一家位于神保町的休闲日式咖喱餐厅，以实惠的价格著称。神保町因其二手书店和独特咖啡馆而闻名。如果您喜欢在咖喱上加点额外的脆皮，可以尝试他们的炸猪排咖喱（katsu curry）。南海厨房提供城市中最好的炸猪排咖喱（并声称是炸猪排咖喱的发源地），辣度恰到好处。但如果您不喜欢炸猪排，可以选择他们的原味黑咖喱饭。

邦迪是神保町另一家日式咖喱餐厅，入口位于二手书店的二楼，稍微有些难找（神保町的书店众多）。一旦到了那里，您可能会惊讶于排队的人数。不幸的是，他们不接受提前预订，虽然他们的咖喱菜价格略高，但绝对值得。邦迪的特别之处在于，在您的咖喱上桌之前，他们会先给您两颗土豆配黄油。您可以将其作为开胃菜享用，或者等到主菜上桌后再将土豆蘸上咖喱。桌上还有各种调料，如腌葱、椰子碎葡萄干和福神渍（通常由萝卜、茄子、黄瓜或莲藕制成的脆爽泡菜）。邦迪的日式咖喱美味可口，份量十足。

如果您在神保町地区（即使不在，也值得一去）同时想吃乌冬面和日式咖喱，为什么不去丸香乌冬点一份咖喱乌冬呢？这家知名的咖喱餐厅深受顾客喜爱。提供四国风味的讃岐乌冬面，面条是店内自制的，丸香乌冬是一家朴素的小店，但咖喱味道浓郁。他们的咖喱乌冬令人垂涎，强烈推荐加个温泉蛋或配上一些脆脆的天妇罗。

满天（意为“满分”）名副其实。它是东京人人都爱的日式咖喱餐厅，因为他们的咖喱既美味又实惠。此外，还附赠免费咖啡。这个组合听起来可能有些奇怪，但多年来一直光顾的忠实顾客表示，这种搭配其实很不错！他们提供咖喱饭，您会惊讶于他们慷慨的份量。虽然厨师不会说英语，但他们非常友好，经常和认识的常客打招呼。与本列表中的其他日式咖喱餐厅不同，满天的队伍移动迅速。最多只需等15分钟左右，所以如果您赶时间又想吃上一口美味的食物，满天应该是您在东京吃日式咖喱的首选餐厅。

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