福井县美食指南：十大必尝美味

福井县，距离东京仅需搭乘北陆新干线约3小时，是日本鲜为人知的县之一。即便是日本人，听到有人来自福井也会感到困惑。相比之下，它远不如“福”字辈的福岛和福冈出名。然而，随着四个新干线车站的开通，这个充满温泉旅馆、恐龙化石、传统手工艺、冲浪海浪等宝藏的地方终于揭开了神秘面纱。

这里有太多值得探索的地方，但在一天的探险后，你该去哪里填饱肚子呢？哪些是当地必尝的美食与饮品？我们为你精选了福井县十大最著名的地方特色美食，助你在下次福井之旅中大快朵颐！

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每个县都有自己的猪排饭版本，福井也不例外。福井的版本以其简单而著称，没有卷心菜或鸡蛋，只有铺在米饭上的猪排，淋上伍斯特酱。如果可以，去福井市的欧洲轩总店尝尝这道菜的发源地吧。

萝卜泥荞麦面是一道加有萝卜泥的荞麦面，配以冷汤。1947年昭和天皇访问越前市时，在一家漆器店改造的餐馆品尝了这道菜，使其声名鹊起。如今，几乎所有当地餐馆的菜单上都能找到这道菜，足见其受欢迎程度！

蟹中之王来了！越前蟹是专指捕捞自福井县海域的雄性雪蟹，只有最优质的越前蟹才能送往东京，供皇室享用。品尝越前蟹的甜美肉质，仿佛置身于皇室宴席。不过要做好预算，最便宜的越前蟹也要超过2万日元。

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作为“鲭鱼之道”的起点，福井的鲭鱼如此有名，以至于日本宇宙航空研究开发机构（JAXA）甚至将其罐头送上太空！但你不必去太空，只需前往鲭鱼之道上的小镇，如小滨或熊川宿，就能品尝到各种鲭鱼美食。勇敢的话，还可以尝试发酵鲭鱼“heshiko”！

危险却美味的河豚在福井南部的沿海小镇广受欢迎。由于三月至五月间，山上的融雪使若狭湾的水温降低，若狭河豚被认为是日本最美味的河豚品种之一。你可以品尝生鱼片、炸河豚等多种吃法。

你知道福井县的油炸豆腐消费量全国第一吗？而且这个排名已经持续了60年！福井人爱吃油炸豆腐是有原因的。它是素食者的理想选择，尤其适合居住在福井的佛教僧侣。而且它用途广泛，有些餐馆甚至推出了油炸豆腐汉堡！

这道新式蛋包饭是越前市继和纸和刀具之后的又一骄傲！每家餐厅对这道菜都有自己的诠释，但都包含相同的元素：蛋包饭上覆盖一层炸肉，淋上美味酱汁。据说名字来源于菜肴的火山形状，另一些人则认为与俄罗斯菜有关。

这款冰凉的甜点在日本夏季广受欢迎。但在福井县，它却是冬季的必备品！出町羊羹是一种使用红豆沙、黑糖和琼脂制成的传统日式甜点，质地坚实，类似果冻。名字和季节的由来是因为福井的学徒（出町）在新年假期从京都带回这种甜点。

得益于丰富的清水、特制稻米以及现代科学技术，福井的清酒在国际葡萄酒比赛中屡获殊荣。每个小镇至少有一家当地酿酒厂！从浊酒到大吟酿，你一定能找到新的清酒最爱。

这种甜美而酸爽的气泡饮料是用小野市主要农作物芋头的腌制茎（酥子）制成的。小野市以其丰富纯净的地下水而闻名，使得酥子汽水更加清爽！如果不喜欢甜饮料，还可以尝试饮料名字来源的腌制芋头茎。

由于靠近日本海和日本阿尔卑斯山，福井县的饮食文化几乎是“微缩版的日本”。从传统经典到现代美食，还有福井县立恐龙博物馆的恐龙主题食品，绝对能满足每个人的口味！为何不搭乘北陆新干线，一探侏罗纪日本，体验一两天的福井美食之旅呢？

没时间去福井？你可以在东京的浅草蟹加藤享用福井蟹！这家特色餐厅只提供全国最优质的蟹料理。