Quintessence

※ Quintessence 现在仅接受通过其官方网站的直接预订。如需其他推荐，请咨询 byFood 礼宾团队。 ——— 这家位于品川的餐厅是城市中法式高级料理的代名词；在《米其林指南东京》首版中，它是首批获得三星的餐厅之一，并且奇迹般地保持了这一极高的烹饪标准。 主厨 Kishida Shuzo 曾在巴黎三颗米其林星的名厨 Pascal Barbot 门下学习，是这家东京餐厅的唯一拥有者。餐厅名称取自古希腊哲学中的完美本质，完美地描述了 Kishida 主厨在厨房中创造的美食。 这里没有固定的菜单，而是根据当天可用的食材和主厨的灵感即兴创作。然而，客人可以期待品尝到的常驻菜品之一是招牌的山羊奶酪巴伐利亚奶冻，由盐、橄榄油和每天从京都新鲜运来的牛奶制成。 Quintessence 还擅长低温慢烤，使得肉类异常嫩滑多汁。在享用这里美丽的菜肴之前，请务必花点时间欣赏一下它们的摆盘。不过，客人需注意这里严格禁止拍照，因此只能用心记住这顿可能是人生中最美味的餐点。 米其林指南： 2008 - 三星