Los tradicionales dulces japoneses wagashi son conocidos por su atractivo visual, pero pocos son tan llamativos como el nerikiri.

Suaves y húmedos, los nerikiri se moldean a mano en piezas coloridas y delicadas, generalmente inspiradas en la naturaleza y los cambios de estación. Sin sabores abrumadores ni excesiva dulzura, los nerikiri están bien equilibrados y tienen una textura agradable y suave.

En esta clase práctica en una casa privada en un tranquilo suburbio de Yokohama, aprenderás los fundamentos del proceso de elaboración de nerikiri con un instructor experimentado. Desde hacer la masa con harina de frijol blanco y polvo de mochi, entre otros ingredientes, hasta dar forma a cada pieza con un motivo estacional, dominarás el arte de hacer nerikiri y disfrutarás de tus dulces de la manera tradicional, con un tazón de té humeante, ya sea té verde matcha u otra variedad.

Después de la experiencia, siéntete libre de explorar esta área poco conocida y obtener una visión del estilo de vida local.

Si te quedas con ganas de más dulces, no te preocupes. Tu instructor compartirá las recetas, ¡para que puedas hacer más nerikiri en cualquier momento!