Aunque muchas regiones de Japón pueden presumir de su tradición en la elaboración de miso, pocas pueden competir con la de la Prefectura de Aichi, donde se encuentra Nagoya.

El "akamiso" o pasta roja de Aichi es un ingrediente versátil utilizado ampliamente en el "Nagoya meishi", la famosa y sabrosa cocina de Nagoya.

Esta variedad de miso también aporta una capa rica y sabrosa a platos tradicionales japoneses como el ramen de miso, y ha hecho que Nagoya sea famosa por sus distintivos platos de fideos con miso.

En esta experiencia, aprende a hacer ramen de miso o elige un ramen a base de shoyu (salsa de soja) guiado por un acogedor local en Nagoya.

Como dicta la tradición, completarás tu comida haciendo dos tipos de gyoza (hervidos y fritos). También aprenderás a hacer dashi (caldo japonés) y dulces japoneses (wagashi).

Comenzarás haciendo ramen usando fideos preelaborados. Primero, tu anfitrión te guiará en la preparación de la base de la sopa, y luego aprenderás cómo se hace el caldo dashi.

A continuación, harás gyoza desde cero mezclando y amasando la masa y dando forma a las envolturas.

Después de rellenarlos, los freirás hasta que estén perfectamente dorados y crujientes, guiado por tu anfitrión. Los disfrutarás de dos maneras diferentes (hervidos y fritos).

Siéntate a disfrutar de tu comida con Yuko, tu anfitriona. Esta clase de cocina se lleva a cabo en una casa tradicional restaurada de 100 años que conserva su encanto original.

Después de la clase, puedes explorar el huerto y pasear por el jardín japonés.

Sumérgete en las ricas tradiciones de Nagoya y conecta con un local amigable aprendiendo sobre la cocina y costumbres locales.