Esta clase de cocina es una experiencia educativa donde podrás aprender sobre la cocina tradicional Ryukyu de Okinawa a través de una breve conferencia y una experiencia práctica de cocina.

La profesora es Kaoru Izena, dietista e instructora de ejercicio con experiencia en la cocina Ryukyu. Okinawa es conocida por ser el hogar de la mayor cantidad de centenarios (personas con más de 100 años) en el mundo, lo que se atribuye a menudo a su dieta.

Durante esta Clase de Cocina Tradicional Ryukyu, aprenderás sobre el papel de la comida en Okinawa, especialmente como uno de los factores principales de la longevidad de su gente.

El menú utiliza los productos más deliciosos de la zona. En esta Clase de Cocina Tradicional Ryukyu, aprenderás a preparar 4 platos típicos de la cocina de Okinawa.

Primero está la Sopa de Yushidofu (también conocida como Yushi Tofu). El Yushidofu es un tipo de tofu que no ha sido prensado en bloque, como otros platos de tofu que quizá hayas probado. Los cuajos de tofu se sirven esponjosos y tienen una textura muy suave, a menudo aderezados con ponzu o shoyu (salsa de soja).

Goya Chanpuru es otro plato muy tradicional de Okinawa que aprenderás a preparar, hecho con goya (melón amargo) salteado y otras verduras.

También aprenderás a hacer Jushi (un plato de arroz similar al pilaf) y Rafute (costillas de cerdo guisadas).