Escápate al tranquilo campo de Hiroshima y descubre por qué las cosechas de esta granja de larga trayectoria son confiadas por restaurantes de alto nivel desde Hokkaido hasta Okinawa.

Famosa por sus hojas tiernas, flores comestibles y hierbas especiales, la granja ofrece una rara oportunidad de adentrarse en el mundo del "farm-to-table" japonés, donde los ingredientes se cultivan con esmero y se envían directamente a cocinas de élite.

El recorrido comienza conociendo al equipo de la granja antes de adentrarse en los campos.

Allí, caminarás entre hileras de verduras de temporada mientras tu guía explica cómo se cultiva cada variedad, cómo se desarrolla el sabor y qué buscan los chefs profesionales al elegir hojas y hierbas de alta calidad.

Durante todo el recorrido, tocarás, olerás y probarás verduras recién recogidas, disfrutándolas en su momento más fragante y sabroso.

Este paseo inmersivo incluye degustaciones en el campo, donde podrás comparar las diferencias en textura, aroma y frescura entre variedades. También aprenderás sobre tipos de hierbas que se pueden cultivar en casa y descubrirás cómo los chefs utilizan estos ingredientes para realzar sus platos.

Una sesión dedicada de preguntas y respuestas te dará tiempo para preguntar sobre técnicas de cultivo, productos de temporada y recomendaciones culinarias.

Ideal para cocineros curiosos, amantes de la naturaleza y cualquier persona que busque entender la conexión entre la agricultura y la alta cocina. El recorrido destaca lo que hace que los ingredientes de esta granja sean tan distintivos.

Establecida en 1974, la granja ahora envía a más de 600 ubicaciones en Japón y Hong Kong. El presidente Yuzuru, graduado de la Escuela de Horticultura de Niagara Parks, lidera un equipo de cultivadores expertos que se enorgullecen de sus métodos orgánicos.

Adéntrate en el campo, saborea las verduras en su origen y descubre por qué los restaurantes de renombre confían en estos ingredientes cuidadosamente cultivados para aportar profundidad y carácter a sus platos.