Clase Práctica de Elaboración de Miso en Tokio con Postre Refrescante de Yogur y Amazake

Sumérgete en el fascinante mundo de la fermentación japonesa y descubre por qué el miso ha sido un pilar de la salud y la gastronomía durante siglos. En esta clase práctica, tu anfitrión te presentará el koji, el ingrediente clave en el miso, la salsa de soja y el sake, mientras disfrutas de una relajante degustación de té. El ambiente se llena con el aroma terroso de los granos de soja y la suave dulzura del koji, mientras aprendes sobre la historia del miso, sus variedades regionales y sus beneficios para la salud. Comenzarás probando tres tipos de miso regionales, cada uno con un color y sabor únicos, mientras descubres la diversidad culinaria de Japón. Luego, siguiendo instrucciones precisas, te arremangarás para hacer tu propio miso. Tu anfitrión te enseñará las técnicas exactas, asegurándose de que tengas éxito incluso si eres principiante, y la textura del miso recién prensado es densamente satisfactoria y fragante. La clase concluye con un ligero postre de yogur amazake, naturalmente dulce y ácido, que te permitirá saborear los suaves sabores de la fermentación que acabas de explorar. Te llevarás a casa unos 500 gramos de miso para fermentar durante seis meses, junto con notas claras y consejos para continuar tu viaje de fermentación. ¡Hacer miso es una habilidad para toda la vida! Esto es más que una clase de cocina; es una inmersión profunda en la cultura, el sabor y la tradición japonesa.