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Los kushiage, esas deliciosas brochetas fritas, quizás no tengan la misma fama que el sushi en la cocina japonesa, pero son un imprescindible para cualquier amante de la gastronomía que visite el país. En la ciudad de Ashiya, situada en la costa entre Kobe y Nishinomiya, se encuentra un restaurante donde podrás disfrutar de los mejores kushiage. Aquí, la barra curva y delgada te permite estar lo más cerca posible de la acción, sin tener que entrar a la cocina. Disfruta observando las cajas de madera de pino llenas de deliciosos ingredientes ensartados, que uno de los chefs repone constantemente. Más adelante en la línea de montaje está la freidora, coronada con una brillante campana de cobre. Desde aquí se te servirán brochetas con deliciosas salsas para acompañar. Entre los favoritos de los habituales se encuentran el cangrejo con limón y sal, el filete de res con mostaza, la raíz de loto con salsa de curry, la ostra con salsa de yuzu y la anguila con rábano rallado y vinagre. Una comida aquí es un verdadero recorrido por los mejores sabores que Japón tiene para ofrecer, envueltos en un crujiente y delicioso rebozado. El toque final es un plato de helado casero, completando una de las experiencias gastronómicas más eclécticas que probablemente hayas tenido.