Detalles del Restaurante

Mientras los vibrantes locales de Ebisu avanzan hacia el futuro, Ebisu Afusoya se sumerge en el pasado. Este restaurante tradicional se encuentra en una encantadora casa kominka de 75 años, construida en la era Showa. Está ubicada en un tranquilo y estrecho callejón cerca de la estación de Ebisu. La entrada está marcada por un jardín iluminado; su interior está impregnado de un romance retro gracias al uso constante de puertas fusuma y pantallas shoji.

Sin prisas — así es como funciona este restaurante. Es cierto en cuanto al ritmo en que los platos se desarrollan de manera natural. El menú está lleno de platos saludables y delicadamente sazonados, que, fieles a la tradición kaiseki, se modifican mínimamente. En otoño, el gluten de trigo (“fu”) se moldea en hojas de arce, las castañas y los hongos se incorporan en el takikomi gohan, y los hongos matsutake se amasan en pasteles de pescado que se sumergen en la sopa — un homenaje estacional a la belleza de la naturaleza.

Esta narración de las cuatro estaciones de Japón es cortesía del chef principal Hasegawa Tadaaki, un nativo de Tochigi cuya ilustre carrera incluye períodos en Kioicho Fukudaya, Tsukiji Kawasohsuen y Nagatacho Kurosawa. Sus ingredientes se adquieren frescos cada día. Sus platos a menudo sorprenden, pero siempre son un festín visual y culinario. Se puede ver desde el pez azulejo enrollado y al vapor con finas tiras y salsa de plata-an, hasta los langostinos gigantes asados con crema de yema de huevo. El menú se refina continuamente con la aportación del asesor interno Miura-san, un compañero de entrenamiento en Fukudaya.

Con solo cinco salas privadas distribuidas en dos pisos, Ebisu Afusoya es un clásico del género de micro-restaurantes. Mezcla hábilmente la hospitalidad íntima y hogareña con una cocina precisa y una energía tranquila. Un lugar memorable y nostálgico, para momentos compartidos con personas especiales.

Ebisu Afusoya Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• Se solicita a los invitados que tengan en cuenta que el restaurante puede no ser capaz de acomodar ciertas restricciones dietéticas.

• El contenido del menú de curso listado arriba es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Ebisu Afusoya Días Laborales

Ebisu Afusoya Dirección

1-24-7 Ebisu, Shibuya, Tokio 150-0013

Ebisu Afusoya Información de acceso

• Ebisu Afusoya se encuentra a 6 minutos a pie de la estación de Ebisu (Salida Este). Cruza la calle en la intersección de la Salida Este de la estación de Ebisu. Camina recto durante unos 5 minutos a lo largo de la calle con Mizuho Bank y Yokohama Bank. Después de pasar un estacionamiento de monedas a la derecha

• gira a la izquierda en un pequeño callejón entre una casa y el restaurante Ume.

Ebisu Afusoya Número de teléfono

Ebisu Afusoya Política de cancelación

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