Gosho Higashi Unashige

Gosho Higashi Unashige es un restaurante galardonado ubicado en la zona de Gosho Higashi en Kyoto, Japon. Este establecimiento se especializa en la cocina de unagi, ofreciendo una experiencia culinaria unica centrada en el anguila preparada al estilo Edomae. Este metodo tradicional incluye el vapor y la parrilla, logrando una textura suave y tierna que deleita a los comensales. El menu de Gosho Higashi Unashige incluye platos emblematicos como Unaju, Uzaku, higado a la parrilla y chawanmushi con anguila, todos elaborados con una salsa equilibrada de mirin y salsa de soja que se disfruta hasta el ultimo bocado. La atmosfera del restaurante es tranquila y acogedora, con un espacio tipo machiya que cuenta con cinco asientos en la barra y tres mesas, permitiendo a los clientes observar el arte de asar las anguilas. El restaurante es dirigido por un equipo de marido y mujer, con Mori san ofreciendo un servicio calido y hospitalario. El chef, quien entreno durante muchos años en "Unakiku", ha estado al frente de Gosho Higashi Unashige en el area de Gosho Urasuji durante cinco años, aportando su experiencia y pasion por la cocina de unagi. El restaurante permite fotografiar los platos, pero no el interior, y ofrece una seleccion de champan, vino y sake japones. Ademas, cuenta con un estacionamiento de monedas justo enfrente, facilitando el acceso a los visitantes.