Detalles del Restaurante

El legendario restaurante Minokichi fue pionero en muchos aspectos: fundado en 1716, el año inaugural de la era Kyoho, fue uno de los primeros en establecerse a orillas del río Kamo en Kioto. Más tarde, se convirtió en una de las ocho tiendas oficialmente autorizadas por el gobernador general de Kioto para servir pescado de río durante el período Edo.

Después de trasladar su sucursal principal cerca del Templo Nanzenji y expandirse a 17 ubicaciones adicionales en Kansai y Kanto, la marca ha regresado a sus raíces en Kioto, estableciendo una nueva presencia en el corazón de Kawaramachi.

Hoy en día, el Minokichi, con 300 años de historia, sigue más fuerte que nunca para difundir el arte del kaiseki, el sofisticado estilo de comida de varios platos que se originó en la ciudad. Celebrando la belleza efímera de las microestaciones de Japón, la cocina kaiseki se caracteriza por su delicado uso de ingredientes locales. Durante el verano en Minokichi, las verduras se transforman en platos fríos refrescantes con pimientos Manganji y raíces de loto. En julio, el restaurante sirve anguila para honrar el Festival de Gion y aprovecha al máximo el abundante ayu, o pez dulce. En otoño, las setas matsutake son las protagonistas, mientras que el plato de tortuga de caparazón blando, conocido como "tsukimi", emerge como una obra maestra destacada.

Otros platos permanecen como clásicos, como la anguila al vapor en una cesta de bambú que define la reputación del restaurante y el unagi chazuke (bol de arroz con anguila y té) o la carne de res negra japonesa. El uso de verduras de Kioto y piel de tofu, conocida como yuba, resalta la herencia local.

Los comensales tienen la opción de disfrutar de una experiencia culinaria en el mostrador con una vista impresionante de las colinas de Higashiyama y la principal calle comercial de Kawaramachi. Para los momentos significativos de la vida, las habitaciones privadas con mesa circular o las habitaciones de tatami hundido son la mejor opción.

Minokichi Shijo Kawaramachi Observaciones

• Los menús están sujetos a cambios de manera irregular debido a la disponibilidad estacional.

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. Es posible que el restaurante no pueda acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes que tengan restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o verduras.

• El contenido del menú de curso que se muestra a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

Minokichi Shijo Kawaramachi Días Laborales

Minokichi Shijo Kawaramachi Dirección

Kyoto Kawaramachi Garden 8F, 68 Higashi-iru Shincho, Shijokawaramachi, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8001

Minokichi Shijo Kawaramachi Información de acceso

• Minokichi Shijo Kawaramachi está a 1 minuto a pie de la estación Kyoto-Kawaramachi en la línea Hankyu-Kyoto o a 4 minutos a pie de la estación Gion-shijo en la línea principal de Keihan.

Minokichi Shijo Kawaramachi Número de teléfono

Minokichi Shijo Kawaramachi Política de cancelación

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