Hagakure

Hagakure es un restaurante galardonado ubicado en el corazón de Shibuya, Tokyo, en la dirección 2-chōme-8-11. Este establecimiento es conocido por su especialización en kushiyaki, yakitori y tripa a la parrilla, ofreciendo una experiencia culinaria única que destaca por la frescura de sus ingredientes. El ambiente acogedor y tranquilo del lugar, sin música de fondo, invita a disfrutar de una conversación amena mientras se degustan sus platos. El restaurante es dirigido por la segunda generación de propietarios, quienes continúan el legado del fundador proveniente del reconocido restaurante Torishige en Shinjuku. La técnica de asado a la parrilla es la estrella de Hagakure, donde se pueden encontrar delicias como tsukune, brochetas de cerdo y sashimi de intestino de cerdo mezclado con jengibre y ajo. Para aquellos que deseen visitar, es importante saber que se requiere reserva para grupos de tres o más personas antes de las 7 PM, y el pago es solo en efectivo. Aunque la carta no está disponible en inglés, el personal, aunque con un inglés limitado, es lo suficientemente competente para ayudar con los pedidos básicos de comida. Hagakure se encuentra a unos 10 minutos a pie de la estación de Shibuya, escondido en un callejón, lo que añade un toque de exclusividad a la experiencia gastronómica.