Marudori Ruisuke

Solo los izakayas más fuertes sobreviven en el campo de batalla que es Nishi-Shinjuku 7-chome. Un lugar de vida nocturna extremadamente popular, a solo minutos del gran intercambiador de la estación de Shinjuku, donde solo los izakayas con la comida más deliciosa, las mejores bebidas, la mayor hospitalidad o el ambiente más increíble logran destacar. Marudori Ruisuke califica en todas esas categorías. Operando en la zona desde 2010, es un veterano en el conflicto constante, pero ha encontrado su propio nicho con su plato estrella: un pollo entero joven frito. Los pollos utilizados en Marudori Ruisuke son broilers Daisen provenientes de la Prefectura de Tottori, criados por menos tiempo que el pollo promedio para lograr la máxima ternura y aroma. Para el plato estrella, el pollo entero (el “marudori” en el nombre del restaurante) se marina durante 11 horas en la salsa especial del restaurante, y luego se fríe entero a 180 grados Celsius. Quizás de manera inusual para un restaurante de yakitori, Ruisuke también es famoso por su selección de verduras premium de temporada, que se envían directamente desde la Península de Miura en la Prefectura de Kanagawa. Su extenso menú, que incluye todos los clásicos del yakitori, se complementa con una gran selección de sake y shochu. El personal amable siempre está listo para animar el ambiente, y más allá de la comida y bebida impecables, lo que realmente hace que los clientes habituales regresen es la atmósfera del restaurante, que nunca tiene un momento aburrido.