Chibo Yodobashi HD Ikebukuro

Si buscas probar el okonomiyaki al estilo Kansai en Ikebukuro, Chibo es tu destino. Ubicado convenientemente sobre la tienda departamental Seibu y conectado directamente con la estación de Ikebukuro, el acceso es fácil y te protege de la lluvia. Chibo se especializa en crear experiencias. Abrió sus puertas por primera vez en 1973 en Sennichimae, Osaka, antes de expandirse por todo Japón y convertirse en la primera cadena de okonomiyaki del país. En años recientes, incluso han llegado a ubicaciones internacionales. La misión de Chibo es demostrar que este delicioso panqueque de col, a menudo asociado con comida callejera, puede elevarse más allá de su estatus como un simple plato de harina. Para lograrlo, el restaurante cuida cada detalle. La masa se prepara fresca a pedido con una mezcla de harinas patentada y ñame como aglutinante, asegurando una textura esponjosa. La col doméstica, elegida por su dulzura al cocinarse, es un ingrediente destacado. Ver al chef en la parrilla teppan es todo un espectáculo: el okonomiyaki se voltea cuatro veces para atrapar aire y lograr un interior ligero y aireado, mientras que el exterior queda perfectamente crujiente. Finalmente, el panqueque se cubre con una salsa marrón chisporroteante directamente en la plancha. Chibo ha curado un menú bien elaborado, destacando el Chiboyaki — una creación de okonomiyaki epónima con un camarón entero sobresaliendo de la pila, completado con crujientes galletas de patas de camarón. Su especialidad de la casa, el Dotonboriyaki, encarna el espíritu ecléctico de las calles de Osaka: un okonomiyaki masivo cargado con panceta de cerdo, calamar, camarones pequeños, tendón de res, konjac y queso. ¿El favorito del público? El tonpeiyaki, una explosiva tortilla de huevo umami rellena de cerdo desmenuzado. Con un espacio luminoso y lujoso, atípico de una cadena de okonomiyaki, Chibo Yodobashi HD Ikebukuro da la bienvenida tanto a comensales solitarios como a grupos para disfrutar de una comida adecuada.