Honten Yamashina

La hospitalidad de cinco estrellas sin igual (el concepto aquí es la conexión de los invitados con el chef), la dedicación a la carne de res de primera calidad y un ambiente sofisticado definen la excelencia que se encuentra en Honten Yamashina. Situado en el último piso de Ginza Place con vistas a la intersección Ginza Yonchome, este emporio de teppanyaki es románticamente impresionante con techos altos, sillas de terciopelo y candelabros de Baccarat. La estrella de este espectáculo gastronómico es la carne de res Omi de la Granja Okazaki en la Prefectura de Shiga. Permitidos crecer hasta que estos bovinos cumplen 40 meses, este proceso paciente le da a la carne un sabor más rico y profundo sin importar los cortes. La parrilla central es donde se desarrolla la actuación: el chef enciende el fuego y sirve lengua de res con limón, mientras que un aperitivo de sashimi de res está bellamente marmoleado. De la tierra al mar, la calidad prevalece; la langosta espinosa se parte por la mitad y se asa a la perfección, y el "filete" de abulón se marca meticulosamente y se cocina con una salsa hecha de su hígado. Las impresionantes bebidas alcohólicas también contribuyen a su opulencia. La carta de vinos incluye etiquetas difíciles de encontrar como Romanee-Conti, Petrus y Jikon, mientras que las colecciones de sake y whisky presumen de nombres como Juyondai y Hakurakusei Michiba Rokusaburo. Continúa la conversación con tu cita en su salón a medida, o elige el íntimo comedor privado desde el inicio.