Ginza Yamashina Hanare

Ubicado junto a la tienda principal de Yamashina y escondido en el último piso de Ginza Place, Ginza Yamashina Hanare se siente como un exclusivo club de yakiniku para miembros, con sus impresionantes salas privadas que cuentan con mesas de madera de borde vivo y esculturas orgánicas. El restaurante ofrece un festín de cortes de carne de res de lujo al estilo yakiniku-cum-kaiseki: los chefs expertos cocinan las proteínas crudas frente a los comensales y las entregan directamente desde la parrilla. El ganado Omi raro y completamente madurado se obtiene de la prefectura de Shiga y se compra solo después de cumplir 40 meses, superando los 24 meses habituales preferidos por otros establecimientos. El resultado es una carne tierna y sabrosa, independientemente de su corte. El bellamente presentado aperitivo de carne de res establece el tono, mientras que los ojos se dirigen a otros platos que llegan: sushi de res, lengua de res a la parrilla con sal y shigureni (carne de res guisada con jengibre) sobre fideos fríos. El sándwich de chuleta —carne de res empanizada con panko entre pan de leche de Centre The Bakery en Ginza— es a la vez familiar y sofisticado. La experiencia de lujo se extiende al maridaje de bebidas. Los vinos Petrus y Romanee-Conti están listos para impresionar, y las envidiables colecciones como el sake Juyondai y Jikon, así como el especial de la casa Hakurakusei Michiba Rokusaburo, dejan una impresión duradera. El asador sin humo asegura que los invitados salgan del restaurante sin olores persistentes. Ven aquí para esa experiencia gastronómica de lujo única en la vida o cuando quieras impresionar a un amigo visitante.