Detalles del Restaurante

En IL PINOLO Ginza no hay trucos ni "versiones modernas" que difuminen géneros; solo un profundo y sincero amor por la cocina italiana del chef ejecutivo Watanabe Tomotaka, acompañado de platos regionales que siguen el mantra de The Peninsula: ingredientes de calidad, cocinados de manera sencilla. El nombre del ristorante significa "piñón" en italiano, elegido para simbolizar la preciosidad que se encuentra incluso en el grano más pequeño.

Después de su elegante renovación en 2022, IL PINOLO Ginza se siente como el nuevo lugar de moda. El espacio trabaja con una paleta de colores taupe y una disposición de asientos para 50 personas; sobre las sillas de banco de terciopelo, la pintura impresionista evoca el encanto nostálgico del campo italiano. Las copas de vino delgadas, la iluminación seductora y las ventanas que enmarcan el brillante paisaje nocturno de Ginza podrían sugerir rigidez, pero parte de la magia de Watanabe es hacer que el ambiente se sienta hogareño.

Es decir, Watanabe, oriundo de Shizuoka, es impresionante. Se nutre de su experiencia trabajando en Piamonte y Emilia Romagna durante ocho años desde 2002, donde se inspiró en la ética local de tratar los alimentos como bendiciones. Después de servir como chef principal en Ristorante Stella —el italiano dirigido por Uminat Group— fue nombrado chef ejecutivo de IL PINOLO Ginza.

El menú es honesto y sigue una estructura tradicional que va desde el stuzzichino (aperitivo salado) hasta el dolce. Hay un impresionante antipasto de tartar de ternera que recibe un generoso tratamiento de trufa rallada o el carpaccio de pescado fresco. La pasta clásica, al igual que los aperitivos, puede cambiar según la temporada; ahora mismo, es spaghettini con crema de erizo y anchoas y el risotto al azafrán estilo milanés con ragú de ternera. Los fetuccini fríos con caviar, o el risotto con yema de huevo, erizo de mar y foie gras, son una obra maestra en el plato.

Se presta igual atención a la carta de vinos, que se inclina fuertemente hacia la dirección italiana, además de espumosos y tintos por copa. Los manteles son blancos, el servicio es perfecto y la comida está tradicionalmente refinada —¿qué más se puede pedir? Trae una cita o reserva sus salas privadas para ocasiones especiales.

※ Hay salas semi-privadas y privadas disponibles por un cargo adicional. Este se pagará en el restaurante.

- Sala semi-privada (dividida) para 2 - 4 personas: ¥5,000

- Sala semi-privada (dividida) para 5 - 8 personas: ¥10,000 (recomendado para 6 personas o menos)

- Sala completamente privada para hasta 20 personas: ¥30,000 (recomendado para menos de 18 personas)

IL PINOLO Ginza Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso que se indica a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

IL PINOLO Ginza Días Laborales

IL PINOLO Ginza Dirección

Ginza Green 9F, 7-8-7 Ginza, Chuo-ku, Tokio, 104-0061

IL PINOLO Ginza Información de acceso

• IL PINOLO Ginza está a 5 minutos a pie de la estación Ginza (Salida A2) en las líneas Hibiya y Ginza o a 7 minutos a pie de la estación Shimbashi en las líneas JR.

IL PINOLO Ginza Número de teléfono

IL PINOLO Ginza Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.