Detalles del Restaurante

El sushi puede que no encaje en la definición tradicional de comida chatarra, al menos no como las hamburguesas grasientas de las cadenas de comida rápida. Sin embargo, alguna vez fue la comida callejera de Japón, diseñada para bocados rápidos mientras te desplazas.

Murata Tsutomo, quien fundó KYO SUSHI OOKINI en el año 2000 cerca del Templo Mibudera en Kioto, está elevando estos icónicos bocados con un enfoque en la nutrición, diseñando un curso de nigiri cuidadosamente calibrado que equilibra salud y sabor.

Esto es posible por varias razones. El espacio del restaurante, suavemente iluminado y de diseño tradicional, está ubicado cerca del Mercado Central Mayorista de Kioto, el primer mercado mayorista de Japón, lo que permite un fácil acceso a mariscos y vegetales frescos. Y Murata es bastante exigente con el origen de sus ingredientes. Todos los mariscos son capturados en su hábitat natural, mientras que los vegetales son orgánicos. La sal utilizada es 100% agua de mar, libre de condimentos químicos, y el miso proviene de Gifu, elaborado con soja cultivada sin pesticidas.

El menú sigue siendo tan estacional y cuidadosamente compuesto como siempre, mostrando la experiencia de Murata como chef con más de 45 años de experiencia en kyo-ryori (cocina de Kioto) y nihonryori (cocina japonesa). Y si sus invitados ya se maravillan con el jurel listado, la anguila cocida en salsa espesa o la pasta de artemisa especial del chef, estarán aún más encantados al descubrir que también pueden solicitar su sushi favorito. ¿Eres vegetariano o evitas productos de origen animal? Murata, un instructor certificado en educación dietética por la ciudad, puede obrar su magia en un nuevo menú.

Tal hospitalidad generalmente tiene un costo elevado, pero los cursos de KYO SUSHI OOKINI son sorprendentemente asequibles. Toma asiento en el mostrador para presenciar el talento en acción.

KYO SUSHI OOKINI Observaciones

• KYO SUSHI OOKINI puede acomodar restricciones dietéticas, incluidas preferencias halal y kosher, aunque tenga en cuenta que no está certificado.

• Para asegurar la mejor experiencia, se solicita amablemente a los invitados con restricciones dietéticas o alergias alimentarias que informen al restaurante con anticipación, ya que las solicitudes del mismo día pueden no ser posibles.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú del curso mencionado es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

KYO SUSHI OOKINI Días Laborales

KYO SUSHI OOKINI Dirección

41 Mibuhigashitakadacho, Nakagyo-ku, Kioto 604-8845

KYO SUSHI OOKINI Información de acceso

• KYO SUSHI OOKINI se encuentra a 13 minutos a pie de la estación Saiin en la línea Hankyu Kyoto o a 12 minutos a pie de la estación Sai en la línea principal Arashiyama.

KYO SUSHI OOKINI Número de teléfono

KYO SUSHI OOKINI Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.