Marionne

Marionne, ubicado en el corazon de Obihiro, Hokkaido, es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria unica al fusionar la cocina francesa, italiana y el estilo izakaya japones. Este establecimiento ha sido destacado en la guia Gault et Millau desde 2021, lo que refleja su compromiso con la excelencia gastronomica. La cocina de Marionne se caracteriza por el uso de ingredientes locales de Tokachi, incluyendo platos emblematicos como el Gibeef alimentado con pasto, el ciervo Ezo con setas de morilla y la galette de saury. Las tecnicas culinarias incluyen la parrilla de carbon, el sellado en sarten y el envejecimiento en seco, lo que garantiza sabores profundos y autenticos. El ambiente del restaurante es acogedor, con una cocina abierta que crea una atmosfera encantadora, aunque un poco tenue. El personal es atento y ofrece explicaciones detalladas de cada plato, asegurando una experiencia gastronomica enriquecedora. Marionne comenzo su trayectoria como un puesto de comida en el famoso 'Kita no Yatai' de Obihiro, operando durante seis anos antes de establecerse como un restaurante completo hace cinco anos. Esta evolucion refleja su dedicacion a ofrecer una experiencia culinaria excepcional en cada visita.