Mitani

※ A partir de 2024, Mitani solo acepta reservas a través de referencias personales. Por favor, consulte con el equipo de conserjería de byFood para opciones alternativas de restaurantes. ——— Este restaurante de sushi goza de una sólida reputación por ofrecer consistentemente alta calidad, y actúa como un laboratorio de innovadores aperitivos que difícilmente encontrarás en otro lugar. Entre ellos se incluyen sopa de camarones con huevas de camarón, sopa de erizo de mar con caviar, y atún graso entre huevas. Cada plato se sirve sobre un mostrador de madera centenaria. La experiencia gourmet se completa con un sumiller que recomienda el maridaje perfecto de vino para cada plato, una combinación bastante innovadora, aunque, por supuesto, hay muchas opciones de sake disponibles para quienes prefieren la combinación clásica. El arroz se prepara con su mezcla exclusiva de vinagre rojo y marrón, combinado con tres tipos de pasta de kasu, un subproducto de la producción de sake que se envejece y se utiliza para aportar un sabor único al sazonado. La brillante reputación del menú de Mitani-san significa que es difícil conseguir un asiento aquí. De hecho, es un fuerte candidato a ser el más difícil de reservar en Tokio, así que asegúrate de reservar con mucha anticipación para darte la mejor oportunidad de degustar algunos de los mejores sushis del mundo.