Nagomitei Tanakaya

Ubicado en el corazón de Naka-ku, Hiroshima, Nagomitei Tanakaya está dirigido por el chef Tanaka Katashi. Desde niño, Katashi se sintió atraído por la vida culinaria, pescando y cocinando su propio pescado a diario. Ahora, con más de 35 años en la industria de la restauración, elabora el menú prestando atención al origen de sus ingredientes y con especial consideración hacia sus comensales. Las especialidades del restaurante incluyen la anguila de conger, que se seca durante la noche, y el "hitori-nabe" (olla caliente para uno), que permite a los comensales disfrutar de una porción individual en compañía del chef en la barra (aunque recientemente el chef Tanaka ha comenzado a aceptar pedidos solo de grupos de dos personas o más). Aquellos que deseen mejorar sus opciones de menú también pueden complementar con adiciones de la lista a la carta, la mejor manera de probar todo en el extenso menú del restaurante. Hay más de 25 tipos de platos a la carta para elegir. La anguila de conger seca durante la noche combina maravillosamente con nihonshu (sake). Hiroshima es conocida en todo Japón por la calidad de sus ostras, y aquí en Nagomitei, el plato de tempura de ostras es especialmente suculento. Para aquellos que prefieren evitar los mariscos, la tempura de nuez de ginkgo es otra opción extremadamente popular. Otra especialidad es el bikkuri dashimaki tamago, una gran tortilla que utiliza cinco huevos. El chef a menudo va al mercado para elegir ingredientes frescos y de temporada, por lo que los invitados también pueden saborear pescado de temporada, como el lucio. Nagomitei Tanakaya se encuentra a 9 minutos a pie de la estación Fukuromachi, justo al sur del famoso Peace Boulevard, que atraviesa el Parque Memorial de la Paz. Fácil de llegar, con precios razonables y servido con la más amplia de las sonrisas, es popular tanto entre los visitantes extranjeros como entre los locales.