Detalles del Restaurante

Trueno y brochetas de pollo pueden parecer una combinación extraña, pero para cualquiera de Hiroshima, la asociación es completamente natural.

Uno de los nombres más famosos en el mundo del yakitori regional es Sumiyaki Kaminari, que comparte su nombre con la palabra japonesa para trueno. En Japón, se cree que un año lleno de truenos traerá una cosecha abundante; por eso, el restaurante fue nombrado así con la esperanza de disfrutar de un negocio próspero y, a su vez, deleitar a muchos comensales que crucen sus puertas.

Y deleitar a los comensales es algo que definitivamente ha logrado. Hay tres razones principales por las que los clientes habituales regresan una y otra vez. La primera es la calidad de su pollo, que proviene de pollos de marca de todo Japón.

La siguiente es el método de asado "tohbi" de Kaminari. El asado convencional permite que las llamas entren en contacto directo con el yakitori, lo que resulta en una cocción desigual. Cada chef en Kaminari coloca cierta distancia entre las brochetas y el carbón, asegurando que se cocinen solo con los rayos infrarrojos del carbón ardiente. Esto sella el umami natural con una hermosa costra y tiene el efecto adicional de eliminar el exceso de grasa.

Pero el secreto final de Kaminari es su salsa. La salsa de Kaminari es espesa y rica, hecha al estilo tsugi-tashi como un guiso perpetuo: cuando la salsa existente se agota, en lugar de hacer una nueva, simplemente se añade más, mezclando los nuevos sabores con los antiguos. La salsa en Kaminari ha sido continuamente enriquecida durante 44 años, resultando en un sabor tan complejo que hay que probarlo para creerlo.

Como se espera de un restaurante de asado, la pieza central es la parrilla en sí. Pero Kaminari se destaca de otros restaurantes de asado por el tamaño de su parrilla central: para facilitar la cocción con calor distante que da a las brochetas su sabor característico, la parrilla es especialmente grande, un monstruo con un apetito voraz que consume fácilmente 15 kilogramos de carbón bincho-tan al día.

Las tres sucursales de Sumiyaki Kaminari están ubicadas bastante cerca unas de otras. Como su nombre sugiere, la sucursal de Shintenchi está justo en el medio del área de Shintenchi, el famoso distrito de entretenimiento bullicioso de Hiroshima. Un mostrador de 20 asientos ofrece a aquellos lo suficientemente afortunados para asegurar un lugar una vista de primera fila de la acción, pero varias mesas también acomodan a muchos invitados para ocasiones especiales.

Sumiyaki Kaminari Shintenchi Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante puede no ser capaz de acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso que se enumera a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados las opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Sumiyaki Kaminari Shintenchi Días Laborales

Sumiyaki Kaminari Shintenchi Dirección

2-16 Nagarekawacho, Naka-ku, Hiroshima, 730-0028

Sumiyaki Kaminari Shintenchi Información de acceso

• Sumiyaki Kaminari Shintenchi es accesible a través de una caminata de 3 minutos desde la parada de tranvía Hatchobori.

Sumiyaki Kaminari Shintenchi Número de teléfono

Sumiyaki Kaminari Shintenchi Política de cancelación

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