Shinjuku Sushi Oumi

Escondido entre el laberinto de calles laterales de Shinjuku, una entrada discreta te lleva a un santuario de sushi. El bullicio de la ciudad se desvanece en el mostrador o en una sala privada, hasta que solo quedas tú y el sushi. Con cursos de nigiri omakase y un épico set de degustación de erizo de mar, los destacados culinarios aquí hablan más fuerte que el entorno vibrante. Emprende un viaje culinario en Shinjuku Sushi Oumi, donde la pasión del propietario por el sushi Edomae te lleva al corazón de los mercados de Tokio. Este es el lugar para sumergirse profundamente en el legado del sushi del viejo Tokio, envolviéndote en los sabores auténticos de los orígenes del sushi Edomae. El interior es minimalista y escasamente decorado, permitiendo a los comensales concentrarse en el sabor puro y la textura del sushi. Con más de 30 años de experiencia en la elaboración de sushi, la pasión y habilidad del chef principal son palpables mientras esculpe nigiri con los mariscos más finos, como el atún hon-maguro y el langostino japonés. En la temporada adecuada, el restaurante se llena de entusiastas del erizo de mar, atraídos por la meticulosa selección de uni del restaurante. Gracias a su larga trayectoria en la elaboración de sushi y sus extensas conexiones con proveedores de toda la isla, el chef principal tiene acceso a las variedades más finas del norte de Japón, incluyendo el erizo de mar púrpura de Aomori y Miyagi, y el erizo de mar verde bafun de la costa de la isla Rishiri de Hokkaido.