Shiote

Ubicado en el corazón de Setagaya, Shiote es un destino culinario que combina la tradición con la innovación. Este restaurante, anteriormente conocido como Amekoya, ha mantenido su esencia bajo la dirección de su actual propietario, un ferviente admirador de su predecesor. Shiote se especializa en soba, ofreciendo una experiencia única con sus fideos de alforfón 100% libres de gluten, provenientes de Ono, Fukui. El menú de Shiote es un homenaje a la cocina japonesa, destacando platos como el sushi de soba, ligeramente rebozado y frito, y el Wakasagi Nanban-zuke. Los comensales también pueden disfrutar de un exquisito surtido de sashimi, roast beef de wagyu y tempura de yurine y tenmame. Para los amantes de la soba, las opciones incluyen el Mori Soba de Nagasaki Goto y el Soba de pato. El ambiente en Shiote es sereno, con música jazz de fondo que complementa la experiencia gastronómica. Además, el restaurante ofrece una amplia selección de sake japonés y shochu de soba, perfectos para maridar con sus platos. Accesible desde la estación de Gotokuji, Shiote es un lugar donde la tradición y la modernidad se encuentran, ofreciendo a sus visitantes una experiencia culinaria inolvidable en un entorno tranquilo y acogedor.