Emit Fishbar

La Bahía de Toyama goza de una reputación especial entre los amantes del marisco en Japón. Siendo una de las bahías más grandes del país, es responsable de producir una gran cantidad de mariscos nacionales, con más de 200 variedades provenientes de sus pesquerías. Lo que destaca especialmente de la Bahía de Toyama es cómo su costa se desploma abruptamente; la bahía alcanza una profundidad máxima de 1,250 metros. A profundidades de 300 metros y más, los 2,120 kilómetros cuadrados de la Bahía de Toyama albergan grandes cantidades de lo que se conoce científicamente como Agua Propia del Mar de Japón: agua que se mantiene entre 1 y 2 grados Celsius, y es extremadamente rica en nutrientes inorgánicos. Esta agua es lo que hace que los mariscos cultivados y pescados en la Bahía de Toyama sean tan deliciosamente característicos. Las ostras emblemáticas de Emit Fishbar se cultivan a profundidades superiores a 384 metros en la Bahía de Toyama, asegurando que se beneficien de toda una vida de inmersión en el Agua Propia del Mar de Japón. Además, el restaurante disfruta de una amplia red de relaciones con proveedores de todo Japón, asegurando acceso al marisco más fresco posible sin importar la temporada. También purifican estas ostras a través de un proceso de limpieza patentado con agua profunda de la Bahía de Toyama, un proceso de "cinco estrellas" tan minucioso que Emit afirma tener las ostras más seguras de todo Japón. Los entusiastas de las ostras aún son bienvenidos a hacer sus peregrinaciones a Hokkaido, Iwate y Miyagi, por supuesto. Pero para aquellos que no desean viajar tan lejos, Emit Fishbar en Ginza Six tiene lo mejor del país reunido en un solo lugar en el centro de Tokio. ¿Y si vas con un grupo de amigos, pero personalmente no eres fan de las ostras? No hay problema. Emit también ofrece una hermosa selección de opciones alternativas igual de deliciosas, como el solomillo y el gratinado de cangrejo.