Sushi Dokoro Ueno

Sushi Dokoro Ueno es un restaurante galardonado ubicado en el vibrante barrio de Susukino, en Sapporo, Hokkaido. Este establecimiento es conocido por su sushi al estilo Edo, que destaca por el uso de ingredientes frescos como el atun, el uni y la anguila. Entre sus platos unicos se encuentran los camarones Botan con salsa de miso y queso marinado en Saikyo miso, asi como aperitivos como el camaron rayado hervido y la gelatina de anguila a la parrilla. El ambiente en Sushi Dokoro Ueno es calido y acogedor, con un toque de tradicion que invita a relajarse. El restaurante es pequeno, con solo 8 asientos en la barra y una pequena sala para grupos de 4 a 6 personas, lo que garantiza una experiencia intima y personalizada. El chef, experto en tecnicas de sushi al estilo Edo, es conocido por su habilidad en el corte, especialmente al preparar el Toro, eliminando el colageno del pescado para lograr una textura perfecta. La hospitalidad del restaurante es otro de sus puntos fuertes, siendo operado por una pareja amigable que se asegura de que cada cliente se sienta bienvenido. Ademas, Sushi Dokoro Ueno ofrece una amplia seleccion de sake, cuidadosamente seleccionada por el propietario, quien es un conocedor en maridajes de sake. Las reservas se pueden hacer por telefono, y el servicio es flexible y complaciente, asegurando una experiencia culinaria inolvidable para todos los visitantes.