Tempura Asakusa SAKURA

En Tempura Asakusa SAKURA, es primavera todo el año. Un hermoso despliegue de flores de cerezo rosadas cuelga del techo del restaurante, haciendo que cada servicio se sienta como un festival de hanami. Pero en lugar de sándwiches y bolas de arroz, aquí se sirve un manjar de mayor categoría: solo el mejor tempura se ofrece en el mostrador en forma de L. La misión de Tempura Asakusa SAKURA es que todos disfruten del tempura, por eso es uno de los restaurantes omakase más accesibles de Tokio. Para empezar, la masa del restaurante es libre de gluten, hecha con harina de arroz en lugar de harina de trigo. Los ingredientes se fríen en una mezcla de aceite vegetal, aceite de sésamo blanco y aceite de colza, utilizando un método especial (supervisado por el chef principal, un veterano del tempura con más de 40 años de experiencia) que hace que el tempura absorba solo la mitad de la cantidad habitual de aceite, resultando en una sensación más saludable y un crujido igualmente satisfactorio. Además, habiendo obtenido su certificación halal en agosto de 2024, cada servicio también está certificado como halal, incluyendo incluso el plato estrella del restaurante: el tempura de solomillo de wagyu. La carne de wagyu es un ingrediente extremadamente raro en el tempura tradicional, incluso entre los mejores restaurantes omakase de tempura. Después de probar un solo bocado del wagyu, muchos se preguntan por qué no se hace más en otros lugares; el crujido satisfactorio de la cubierta de tempura que da paso a la suavidad que se derrite en la boca de la carne de wagyu es una combinación ganadora. Esto se complementa con tempura más convencional, incluyendo vegetales frescos de temporada y kuruma-ebi (langostinos tigre japoneses) jugosos. El personal que habla inglés y los menús en inglés hacen que los huéspedes del extranjero se sientan como en casa en el mostrador de 10 asientos, por lo que los huéspedes que no sigan la dieta halal pueden sentirse libres de pedir recomendaciones de cervezas artesanales y sake. Los chefs y el personal de Tempura Asakusa SAKURA esperan que los visitantes hagan recuerdos para toda la vida bajo las flores de cerezo de su restaurante, así que adelante, complácelos.