Tendresse

Dicen que cuanto más difícil es conseguir algo, más fuerte es el deseo de obtenerlo. Enraizado en el estilo tradicional de la pastelería francesa, los productos horneados de Tendresse tienen un sabor tan audaz que su autenticidad se percibe desde el primer bocado. Esta tienda de dulces solo abre tres días a la semana y produce solo pequeñas cantidades de cada tipo de dulce por día. El chef Yamaguchi tiene seguidores de todo Japón, no solo de Kioto, donde se encuentra la pastelería, que se apresuran para conseguir una o dos porciones de sus excelentes dulces franceses. Yamaguchi utiliza huevos de gallinas camperas y chocolate elaborado por una empresa familiar en Francia. La pureza de sus ingredientes resalta los mejores sabores de sus creaciones. El profiterol es un gran éxito entre el público: un hojaldre de crema con un equilibrio ultra dulce de relleno de crema batida fresca y salsa de chocolate. El pastel de mango y albahaca tiene sabores que están bien orquestados como una hermosa sinfonía, y el pudín de crema Bavarois con sabor a té se mezcla a la perfección con mousse de chocolate con leche y un toque de whisky al final. Añadir dimensiones extra a los sabores no es la única prioridad de Tendresse. El servicio de primera categoría siempre se ofrece incluso en los momentos más ocupados del día. Es la combinación de ambos factores lo que hace que los pasteles y postres aquí valgan la pena.