カレーは日本発祥ではないものの、今や日本の国民的なコンフォートフードの一つとなっています。

イギリス経由で日本に伝わり、時を経て進化したカレーは、ココイチのようなファミリーチェーンから地元の小さなキッチンまで、様々なスタイルで親しまれています。

奈良でのこの料理教室では、10年以上の経験を持つ料理人のユカさんが、彼女の特製チリフリーカレーパウダーを使って創造的な日本カレーを体験します。このカレーパウダーは、日本郵便の2024年カレーフェスティバルプロモーションで全国的に認められています。

まずは、甘酒という自然な甘さのノンアルコールの米飲料でウェルカムドリンクを楽しんだ後、メインの料理セッションに移ります。

ユカさんのカレーパウダーと新鮮な地元の食材を使い、梅や柑橘、酒粕などの風味が楽しめるユニークなカレーを作ります。

カレーが煮込まれている間に、事前に用意された生地にリッチなカレーフィリングを詰めて焼きカレーパンを作ります。これにより、人気のある日本のスナックの軽やかなバージョンを楽しむことができます。

さらに、チキンカツとカレーうどんも作り、カレーをテーマにした料理の幅広いバリエーションを楽しめます。初心者でも簡単に作れるよう、ステップバイステップでガイドします。

食事の時間には、食べ進めるうちに味が変わるという日本のアイデア「味変」を体験します。ナッツやレーズン、温泉卵などのトッピングを加えて、カレーの味を変えて楽しむことができます。

食事は、カレー風味のタルタルソースをかけたチキンカツ、新鮮なサラダ、そしてカレーに合うように選ばれた日本酒のペアリングで締めくくられます。デザートには、酒粕と焙じ茶チャイを使ったプリンを楽しめます。

帰る前には、カレーパンをお持ち帰りいただき、英語のレシピとユカさんの特製カレーパウダーをお渡ししますので、ご自宅でも再現することができます。