Imakoko

世界を旅するシェフ、岡戸公彦の心はいつも日本にありました。 幼い頃から父の仕事で多くの国を訪れ、日本大使館の料理人としてボリビアで2年間勤務した経験もあります。その功績が認められ、外務大臣表彰を受けました。 しかし、旅を重ねるごとに、岡戸シェフは日本の四季折々の繊細な味わい、特に石川県能登の故郷の味に惹かれていきました。 2013年に創業した「いまここ」は、彼の世界での経験、日本の伝統料理への愛、そして能登の魅力を世界に広めたいという願いが詰まっています。そのため、食材はすべて海産物、農産物、牛肉の質で名高い能登半島から直送されています。 最高級の食材と岡戸シェフの新しい視点での日本料理の融合により、訪れる人々は能登の険しい崖、波立つ海、そして完璧な料理への郷愁を抱いて帰ることでしょう。