AZUR et MASA UEKI

世界のワインシーンでは比較的新しい存在であるAzurは、ナパバレーで最も大きなワイナリーの一つに成長しました。この東京のフレンチレストランは、日本のフランス料理界の名シェフ、Masahito Uekiとのコラボレーションの結果です。 ワイナリーブランドのもと、フレンチの最高峰を日本のエッセンスと食材で融合させた料理を提供しています。11品のコースメニューは、五味すべてを網羅しています。 インテリアはフランスのプロヴァンス地方のレストランや宿をイメージし、温かく心地よい雰囲気を醸し出しつつも、格調高い空間を演出しています。食器やカトラリー、グラスには伝統的な日本の工芸品が使われており、和のエッセンスが加わっています。 料理には日本の食材がふんだんに使用されており、シェフの出身地である金沢の能登から最高の食材が取り入れられています。Uekiさんの故郷への小さなオマージュとも言えるでしょう。