レストランの詳細

シェフ岩田のモダンフレンチ料理は、人と食材への愛情を大切にしています。彼は自身の育てる食材に対する深い理解と愛情を持ち、一つの素材を使って複数のバリエーションを生み出す才能があります。

「ドゥフィーユ」は「二人の娘」というフランス語に由来し、若い頃から日本の料理界で活躍してきた彼の独立した冒険です。このレストランは、食事を選んだ人々だけでなく、メニューに登場する京都野菜を育てる人々にも愛情を注いでいます。シェフ岩田は地元の市場を訪れ、農家と直接契約を結び、親密な関係を築くことで最高の野菜を手に入れています。特に30種類の食材を使ったカラフルなサラダと、野菜が主役の「レギューム」メニューが有名です。

質の高い野菜を大切にするシェフにとって、京都ほどふさわしい地域はありません。

ミシュランガイド評価

2024 - ビブグルマン

Deux Filles アクセス情報

• ドゥフィーユは烏丸駅から徒歩5分です。

Deux Filles 電話番号

Deux Filles 営業日

Deux Filles 住所

日本、〒600-8072 京都府京都市下京区綾材木町199-2

Deux Filles キャンセルポリシー

食事開始時間の2 週間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。