Gion Endo

祇園えんどうの食材の鮮度については、疑いの余地がありません。四条花見小路通から少し北に位置するこの伝統的な日本料理店は、祇園の一流レストランに最も新鮮な魚介類を卸す家族が経営しています。 しかし、祇園えんどうに何度も足を運ぶ理由は、ただの鮮度ではありません。遠藤料理長の技術は複雑であり、完璧な仕上がりを何度も実現しています。京都の贅沢な一品であるハモは、祇園えんどうのおまかせコースの目玉です。調理中に最大26本の包丁が入れられ、焼きと煮込みを経て、この有名な食材の最高の風味と食感を引き出します。 さらに、提供される天ぷらは絶品で、コースの最後に出されるご飯も同様に素晴らしいです。京都を訪れる海鮮好きの方には、ぜひ訪れていただきたい日本料理店です。