Nose ARATA

懐石料理は、その土地の食材と深く結びついており、この田舎の理想的なレストランの周囲もその精神を美しく強調しています。京都から東へ1時間、大阪の北に位置する能勢ARATAは、山々と棚田に囲まれています。 革新的な調理技術を駆使しながらも、伝統的な料理文化を大切にする能勢の日本料理は、この地域の豊かな恵みを活かしています。 周辺の村々からは季節の珍味が調達され、地元の猟師からはジビエが提供されます。冬には熊肉も楽しめます。能勢の清らかな水と空気で自然農法によって育てられた野菜は栄養と風味にあふれ、能勢ARATAで提供される数々のビーガンやベジタリアンメニューの人気の秘訣となっています。 レストランが地元の環境や生産者とのつながりを大切にしているため、提供される料理は地域の物語を語ります。季節の「おまかせコース」は、この地とその人々への10章のオマージュです。 この体験の親密さを保つため、能勢ARATAは1日4組のゲストのみを受け入れています。昼食2組、夕食2組です。そのため、予約は必須です。英語とフランス語を話すスタッフがゲストをサポートします。