Shichubo Yung

「唯一無二」という言葉は使い古されていますが、この白金台のレストランにはぴったりです。なぜなら、ここは一体どんなジャンルのレストランなのか一言では表現しにくいからです。一見すると中華料理店ですが、実際には何とも言えないフュージョン料理が楽しめます。例えば、赤ワインと野菜で煮込んだ牛ほほ肉のシチューや、黒豆ソースで味付けしたアワビの肝など、日本料理でも中華料理でもフレンチでもない、三者の要素を絶妙に組み合わせた新しい料理です。ジャズが流れる店内や、伝統的でない外観もまた、普通の中華料理店とは一線を画していますが、それがまた驚くべき魅力となっています。 繊細な料理を好む方には、七厨勇のシェフが通常の中華料理よりも油を控えめに使用していることを喜んでいただけるでしょう。これにより、広東料理のクラシックな一品も軽やかに仕上がっています。 フレンチの影響も受けているため、ワインやシャンパンの品揃えも豊富で、日本の中でも最も革新的な中華料理店の一つであるこの場所での食事体験をさらに引き立てます。