Sumibi Kappō Shirosaka

炭火割烹しろさかは、伝統を道具として用いながらも、過去を崇拝するのではなく、味を追求する自由でエキサイティングなスタイルの割烹料理店です。 飯秀樹シェフは、中華料理店を営む家族のもとで美食に囲まれて育ちました。彼はオーストラリア、アメリカ、日本で成功を収め、その経験を活かして革新的な懐石料理を創り出しています。キャビアのタルタルなど、通常の日本料理メニューにはない西洋の食材や現代的なプレゼンテーションを取り入れています。 メニューは季節の移り変わりに合わせて2週間ごとに変わるため、何が出てくるかはその時までのお楽しみです。もしお皿に盛られた料理が何かわからなくても、心配はいりません。スタッフ全員が英語を話せるので、気軽に質問してください。 また、飯シェフはソムリエの資格も持っており、食事に合う素晴らしいドリンクペアリングも楽しめます。例えば、わさびと合わせたスパークリング日本酒など、常識を覆す組み合わせもあります。 この革新的なレストランでは予約が必須ですので、早めのご予約をお勧めします。 ミシュランガイド： 2019年 - 1つ星獲得