라멘 육수와 우동 요리부터 마리네이드, 그리고 물론 미소국까지, 미소(대두, 쌀, 코지 곰팡이로 만든 발효 페이스트)는 여러 일본 요리에 크리미한 식감과 감칠맛을 더합니다. 일본 대부분의 슈퍼마켓에서 미소를 구할 수 있지만, 직접 만드는 것은 일본 음식 문화를 배우고 진정한 맛을 경험하는 훌륭한 방법입니다. 게다가 쉽고 재미있습니다!

호스트 카오리는 히요시의 그녀의 주방으로 여러분을 초대하여 실습형 미소 워크숍을 진행합니다. 그녀는 미소 제작 과정, 건강상의 이점 및 1,000년 이상 일본에서 사용된 이 재료의 역사적 중요성에 대해 설명합니다. 다양한 재료와 발효 방법으로 만들어진 여러 종류의 미소를 맛보고, 으깬 대두, 엿기름, 소금을 섞어 부드럽고 연한 색의 페이스트로 만드는 법을 배웁니다.

미소의 풍부하고 짭짤한 향이 식욕을 돋우므로, 미소국, 주먹밥, 미소로 마리네이드한 반찬으로 구성된 점심을 즐기게 됩니다. 다양한 일본 요리에 활용되는 미소의 매력을 카오리와 함께 즐기세요. 카오리는 다문화적인 배경을 가진 강사로, 음식 체험을 통해 일본의 문화와 전통을 나누는 것을 좋아합니다.

기념품으로 여러분이 만든 미소 페이스트 최대 1kg을 집으로 가져갈 수 있습니다. 어두운 서늘한 곳에서 3~4개월 동안 발효시키면 페이스트가 더 어두워지고 맛이 깊어집니다. 또한, 미소와 다른 재료를 섞어 공 모양으로 만들어 토핑으로 장식한 미소 볼(일본어로 '미소 다마')도 만듭니다. 먹을 준비가 되면 그릇에 볼을 넣고 뜨거운 물을 부어 언제든지 따뜻한 미소국을 즐길 수 있습니다. 미소 만들기 모험의 훌륭한 추억이 될 것입니다.